BUFFET ou comment trouver des idées dans le blog
Voici une nouvelle rubrique qui vous permettra de piocher pour des idées pour buffets salés ou sucrés
SALÉ
Baguettes de tambour feuilletées
Billes de mozzarella farcies en brochettes
Biscuits salés flocons d'avoine/mimolette/cumin
Blinis de pois chiche confiture d'olives noires, saumon fumé, chantilly au citron
Brochettes banane/fourme d'Ambert/pain d'épices
Brochettes billes de mozzarella/fraises/basilic
Cake salé courgettes/herbes/lard/emmental
Camembert farci aux fruits secs
Champignons farcis aux escargots
Fingers en pâte à choux aux fruits secs
Mini bocaux bavarois avocat/huile de pistache/pistache torréfiées
Mini bocaux oeufs de caille en gelée
Mini bouchées pruneaux/lardons
Mini bouchées roquette/pignons/mortadelle
Mini bouchées roquefort/noix/poire au vin
Mini cakes salés semi-italiens
Mini clafoutis au chorizo, aux olives vertes et noires, etc...
Mini cuillères pomme/saumon fumé/wasabi
Mini hamburgers au foie gras et au confit d'oignons
Mini muffins aux courgettes/fèta/pignons
Mini muffins au poivron et au provolone
Mini sandwichs poulet, saumon ou thon
Mini tartelettes au fenouil et à l'orange
Mini tartelettes aux champignons
Mousse de petits pois au wasabi
Muffins tomme de Savoie/ail des Ours
Nougat de foie gras aux fruits secs
Oeufs de caille, saumon fumé en verrines
Panna cotta à la fèta (tomates confites)
Poulet servi en verrines sauce au thon
Rouleaux de mortadelle farcis ricotta/pistache
Sablés aux olives noires/origan/tomates/...
Salade de légumes d'été aux pâtes
Salade de mozzarella de Jamie Oliver
Salade de quinoa aux herbes et aux pois chiches
Salade de riz, noisettes, figues sèches, moutarde alsacienne...
Tarte à la brouillade de tomates
Terrine de bleu des Causses aux fruits secs
Terrine de campagne aux champignons
Terrine longue avocat/saumon fumé
Tartelettes tomates cerise/tapenade noire
Terrine de campagne aux foies de volaille
Terrine de champignons de Paris
Terrine de lapin au gewurtztraminer et aux câpres
Terrine de lapin aux pistaches
Terrine de poulet, tomates confites, foies
Terrine de poulet aux olives vertes et aux fruits secs
Tramezzini au poulet/sauce soja/ketchup/mayonnaise...
Verrines tomates/tapenade/tzaziki
SUCRÉ
Bouchées au citron et à la ricotta
Bouchées framboise/citron/huile d'olive/meringue italienne P.H
Bugnes de la grand-mère de Lorette
Caramels au chocolat au lait/beurre salé
Compotée d'hiver aux pruneaux et à l'orange
Cookies aux perles de chocolat et flocons d'avoine
Cookies tout chocolat aux pistaches
Demi-sphères mascarpone/roquefort/fruits secs
Diplomates individuels/soupe de cerises
Eclairs lemon curd/meringue italienne
Entremets individuels caramel/mousse chocolat blanc
Financiers à la crème de calisson
Ganache noire/lemon curd/sablés
Guimauves aux fruits de la passion
Lunettes à la gelée de clémentines
Mini croustillants gavottes/praliné
Mini gâteaux betterave - chantilly à la pistache
Mini gâteaux ricotta/oranges et citrons confits
Mini tartelettes aux figues et amandes
Mini tartelettes aux fraises/chantilly à la pistache
Mini tartelettes ganache chocolat noir/crème pistache
Mousse de yaourt façon fontainebleau
Mousse intense au chocolat noir
Nage d'agrumes à la fleur d'oranger
Nougat glacé au miel de lavande
Panna cotta à la pistache et aux griottines
Panna cotta à l'orgeat et au confit de fraises à la vanille
Panna cotta à l'orgeat et au confit de mirabelles à la cardamome
Panna cotta au chocolat blanc et à la verveine
Quenelles de ricotta aux pistaches et au coulis de fraises
Roues à la gelée de pamplemousse
Sablés à la vanille de Christophe Felder
Salade de clémentines aux épices
Verrines abricots - chantilly à l'orgeat
Verrines aux couleurs italiennes
Verrines biscuits cuiller/fraises/citron vert
Verrines chocolat blanc/fruits de la passion
Verrines crème au chocolat noir/passion
Verrines de riz au lait à la vanille
Verrines framboise/chantilly pistache
Verrines framboise violette/mousse ivoire
Verrines gelée passion/ganache montée ivoire/fruit de la passion
Verrines meringues/écrasé de framboises/chantilly mascarpone à la pistache
Verrines meringues émiettées/yaourt grecque/compotée d'abricots/meringue
Verrines quetsches - lait d'amande
Verrines ricotta de brebis/grappa/marmelade d'orange
Verrines tarte au citron meringuée
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