Des rillettes, pas au saumon fumé, pas au thon, mais au maquereau fumé. Cette recette je l'ai découpée dans un Elle à Table... Il fallait que je teste de nouveaux goûts, de nouvelles associations pour de futurs buffets, donc j'ai tenté. Avec un verre de vin blanc très frais...
1ère présentation :

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2ème présentation :

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La recette :
300g maquereau fumé - 150g beurre frais - 4 échalotes - 1 citron vert - 1 botte de ciboulette - poivre blanc du moulin -

Ciseler la ciboulette. Oter la peau et les arêtes du maquereau. Mixer la chair avec le beurre, les échalotes, incorporer le jus du citron. Mélanger, ajouter la ciboulette. Poivrer. Tasser la préparation dans une terrine. Laisser au réfrigérateur 3h minimum.
Servir avec des tranches de pain grillé.

 

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