Des agrumes et du miel...

Pour samedi soir dernier, il a fallu que je prévois quelques fruits pour un buffet de 50 personnes. J'ai fouillé dans tous mes livres de cuisine et j'ai trouvé dans celui-ci une salade fraîcheur correspondant bien à ce que je cherchais. Donc vendredi matin, planche installée en travers de l'évier, l'outil indispensable (envoyé par un ami en direct de Paris Store) bien en main, je me suis attelée à découper à vif, puis chaque segment aussi,  23 pamplemousses et 30 oranges. Il m'a fallu 2 heures... en compagnie d'Isabelle Giordano et d'Yves Decaens sur France-Inter. Puis j'ai préparé le sirop, ajouter le miel et hop dans un beau seau au frais. Dégustée le surlendemain à 3 heures (du matin, en tenant compte du changement d'heure), elle a été bien appréciée avant le Gâteau d'Anniversaire... (avec une autre décoration)

Bon arrêtons les bla-bla et passons à la recette :
Pour 5 personnes :

1 pamplemousse rose - 1 rouge - 4 oranges - 7cl d'eau - 80g sucre - 4 càs de miel  d'acacia - qlques feuilles de menthe -

Peler à vif les agrumes puis détacher les segments (tranches) des membranes qui les entourent. Egoutter les quartiers dans une passoire et disposer dans un saladier. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullitions. Retirer le sirop du feu, ajouter le miel et le verser encore chaud sur les quartiers d'agrumes. Laisser refroidir.
Présenter en verrines. Décorer de qlques feuilles de menthe. (que j'ai oubliées pour la photo...)

agrumes_au_miel

Comments

[nahla]

Excellent article et recette

merci



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https://nahladelices.com/

[marie-thérèse]

en cherchant une idée de dessert frais et leger j'ai trouvé cette salade d'agrumes et je suis restée en arret devant cet ustensile genre machette qui setr donc a découper les segments d'agrumes. Comme je les massacre a chaque fois j'aimerais savoir ou on peut se procurer cet article.Merci

[senga50]

ps j'adore cette salade d'agrumes fraîche et belle... mais le gâteau dis moi ??

[senga50]

Hum Mireille c'est trop trop beau je veux le faire aussi bien ! Je vais consulter ce livre aussi !!

[unpetitcaillou]

Je n'ai jamais osé de faire quoi que ce soit issu de ce livre à ce jour! Je le regarde avec envie et gourmandise de temps en temps, en me disans qu'un jour... ;)
Elle a l'air délicieuse cette salade de fruits!