28 mars 2007
Des agrumes et du miel...
Pour samedi soir dernier, il a fallu que je prévois quelques fruits pour un buffet de 50 personnes. J'ai fouillé dans tous mes livres de cuisine et j'ai trouvé dans celui-ci 
une salade fraîcheur correspondant bien à ce que je cherchais. Donc vendredi matin, planche installée en travers de l'évier, l'outil indispensable (envoyé par un ami en direct de Paris Store) 
bien en main, je me suis attelée à découper à vif, puis chaque segment aussi, 23 pamplemousses et 30 oranges. Il m'a fallu 2 heures... en compagnie d'Isabelle Giordano et d'Yves Decaens sur France-Inter. Puis j'ai préparé le sirop, ajouter le miel et hop dans un beau seau
au frais. Dégustée le surlendemain à 3 heures (du matin, en tenant compte du changement d'heure), elle a été bien appréciée avant le Gâteau d'Anniversaire... (avec une autre décoration)
Bon arrêtons les bla-bla et passons à la recette :
Pour 5 personnes :
1 pamplemousse rose - 1 rouge - 4 oranges - 7cl d'eau - 80g sucre - 4 càs de miel d'acacia - qlques feuilles de menthe -
Peler à vif les agrumes puis détacher les segments (tranches) des membranes qui les entourent. Egoutter les quartiers dans une passoire et disposer dans un saladier. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullitions. Retirer le sirop du feu, ajouter le miel et le verser encore chaud sur les quartiers d'agrumes. Laisser refroidir.
Présenter en verrines. Décorer de qlques feuilles de menthe. (que j'ai oubliées pour la photo...)
Commentaires
Super ! ton buffet s'est bien passé ? Tout le monde était content ?
Ton gâteau est très beau et tes agrumes me donnent des envies de fraicheur. A l'occas, essaie aussi cette version là, c du solide : http://alatabledel.canalblog.com/archives/2006/01/12/1196893.html
En tant que prem's!! Je pique une part. Moi aussi je suis tout les matins avec la meme compagnie.
magnifique le gateau!
Tes agrumes me tentent trop ce matin... Quant à ton gâteau, je ne peux que m'incliner, il est magnifique.
magnifique réalisation...bravo!
Il est superbe ce gâteau! Dis donc, il ne fallait pas t'embêter quand tu découpais les pamplemousses ;)
Une salade d'agrumes est toujours appréciée lors de repas ou buffet!
quel courage!! mais c'est vrai que ce les fruits sont toujours appréciés préparés ainsi
audrey
je veux de la vitamine C !
ta photo est superbe aussi.
et quelle patience...
Ce mélange de couleur et ce petit rayon de soleil, c'est divin !!!
Amitiés
Claude
C'est beau, c'est frais, c'est parfumé, c'est du Menus propos tout craché!
Quelle jolie salade de fruit, je ne connaissais pas cette "machette"
que des vitamines, merci
bisous
n'oublie pas qu'on doit s'appeler pour un projet en mai?
Très joli! bravo ;-)
50 personnes
Bravo;; j'aime bien aussi faire souvent de buffets mais c'est juste un peu fatiguant; mais j'adore prepare plein de petit choses
Vivi
Quel boulot,mais le résultat est là,en tout cas tu en as du courage :50 personnes à faire manger ouf!
Cela a l'air délicieux, vivement les beaux jours qu'on s'y mette !
la dernière photo est superbe
que de tentations!!!!!! gâteau et agrumes
bravo pour ton buffet car pour 50 personnes ca doit être un sacré travail
Je n'ai jamais osé de faire quoi que ce soit issu de ce livre à ce jour! Je le regarde avec envie et gourmandise de temps en temps, en me disans qu'un jour... ;)
Elle a l'air délicieuse cette salade de fruits!
Hum Mireille c'est trop trop beau je veux le faire aussi bien ! Je vais consulter ce livre aussi !!
ps j'adore cette salade d'agrumes fraîche et belle... mais le gâteau dis moi ??
decouper les segments
en cherchant une idée de dessert frais et leger j'ai trouvé cette salade d'agrumes et je suis restée en arret devant cet ustensile genre machette qui setr donc a découper les segments d'agrumes. Comme je les massacre a chaque fois j'aimerais savoir ou on peut se procurer cet article.Merci
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=63808&pid=4445047
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :