Menus Propos

05 juil. 2019

Fin du voyage : Chicoutimi, Tadoussac, Baie Sainte-Catherine, La Malbaie, Trois-Rivières, Ottawa

Reprenons la route

sur la route

 

arrivée à Saguenay, nous trouvons un restaurant où le chef essaie de se démarquer (la présentation n'est pas terrible mais c'était bon : boudin noir, sauce aux pommes, etc...) avec un café offert (brûlant, sans goût et surtout très grand)

restaurant SUMMUM

 

nous propulsons dans la Baie des Ha!Ha!, puis allons visiter le musée de la Pulperie ou pâte à papier mais trop tard ils viennent de fermer

Saguenay

 

Saguenay ou Chicoutimi

Saguenay

 

Le lendemain direction Tadoussac où nous retrouvons le Saint-Laurent

Tadoussac

 

prenons le traversier (gratuit) car il n'y a aucune route pour rejoindre la Baie Sainte-Catherine

 

traversier

 

Sur les conseils de notre logeuse (voir plus bas) nous découvrons la Pointe aux Alouettes (un des plus anciens villages du Québec qui est en train d'être remis en état)

Pointe aux Alouettes M

Anecdote : quand un bus scolaire roule et s'arrête pour que les enfants descendent, le chauffeur allume tous les clignotants orange d'abord puis rouge et enfin déclenche le panneau Arrêt qui se place perpendiculairement au bus. Toute voiture qui arrive en face ou derrière le véhicule doit s'arrêter. Et bien Mr. Menus Propos n'a pas respecté le tout et s'en est rendu compte une fois qu'il avait doublé. Il faut savoir que l'amende est très importante : 200 à 300$... Pour la suite du voyage Mr. Menus Propos a été très attentif...

bus scolaire

 

Arrivons à la Baie Sainte-Catherine, nous avons réservé une chambre dans un lieu atypique, vintage, très sympa

Baie Sainte-Catherine

café Sam

 

tellement sympa que la propriétaire (qui n'habite pas là) m'a demandé de mettre au four les croissants pour le lendemain matin et nous laisse nous servir de la vaisselle pour notre dîner (acheté à la supérette du coin. Et oui le restaurant n'est pas ouvert pour le moment)

repas

 

Elle ne reviendra que le lendemain matin pour encaisser notre nuitée (ben oui dans une 1/2 heure il y a une coupure de courant...) et repart pour s'occuper de son jardin... ne nous sert pas le petit-déjeuner... nous avait précisé qu'elle mettrait du pain (pas mis), des confitures (une lichette dans une coupelle), du beurre (un vieux morceau) et les croissants se sont avérés durs comme du bois... vulgairement on appelle ça du "foutage de gueule"!

Allez, n'y pensons plus et découvrons la Baie aux Rochers

Baie aux Rochers

 

puis Port au Persil

Port au Persil

 

et décidons de prendre le traversier depuis Saint-Siméon jusqu'à Rivière du Loup (regardez les noms des coiffeurs, originaux non ?) nous espérons voir des baleines mais c'est un peu tôt pour la saison. Nous ne verrons que deux flancs au loin de beluga

traversier Saint-Laurent

 

Retour pour nous diriger à La Malbaie 

la Malbaie

nous en profitons pour aller à la chute Fraser (privée)

chute Fraser, La Malbaie

Nous voici maintenant à Baie Saint-Paul. Attention Mr. Menus Propos il y a plein de bus scolaires (haha)

Baie Saint-Paul

Baie Saint-Paul

 

nous sommes attirés par la Maison Mère, musée, centre d'expositions, cafétéria. Nous nous adressons à la conservatrice qui très aimablement nous fait découvrir les lieux et nous raconte l'histoire de la Communauté

Maison Mère Baie Saint-Paul

 

Pour retourner à Montréal, nous sommes obligés de repasser par Québec. Du coup arrêt à la basilique Sainte-Anne de Beaupré 

 

Sainte Anne de Beaupré

 

Maintenant nous voici à Trois-Rivières. En marchant nous entrons dans une boutique "caverne d'Ali Baba", un charme fou

Trois-Rivières

 

manoir Boucher de Niverville

Trois Rivières

 

le Saint-Laurent

Repos à Montréal où nous décidons d'aller à Ottawa en Ontario (là nous ne sommes plus dans la province du Québec et la langue officielle est l'anglais)

Ottawa

Ottawa

 

Et enfin retour à Montréal, notre fille nous suggère de faire un détour par le château Montebello, un hôtel de grand luxe

château Montebello

 

Voilà, depuis nous sommes revenus en France et peut-être bientôt un nouveau départ.

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03 juil. 2019

Suite du voyage : Québec

Bien maintenant sortons de Montréal. 1er arrêt sur l'autoroute (gratuite) nous avons faim. Une cafétéria, style à l'américaine. La serveuse charmante nous apporte la carte et là... Bien difficile de choisir, rien ne fait envie. Voilà ce que j'ai mangé, une semelle avec des légumes à l'eau... et une assiette de desserts sans goût ou plutôt très                                       sucrés... on va dire qu'on s'est sustenté...

 

sur la route

Nous reprenons la route, la vitesse maximum est de 100kms/heure. No stress.

Arrivée à Québec, notre hôtel simple mais avec chambre vaste, propre et donnant à l'arrière de l'hôtel, est situé un peu en dehors du centre-ville. Pas de souci nous obtenons une carte de transport Week-end qui nous permet d'accéder sans changement dans le centre. 

hôtel Lindbergh - Québec

Bus 800 - Québec

 

Partons à la découverte de la ville de Québec, voir enfin le Château de Frontenac qui n'est autre qu'un hôtel de luxe, en plein centre de la ville (bêtement je croyais qu'il était au loin sur une colline...)

Québec

Après une pizza (pas terrible) dans un lieu où nous avons cru être assis à côté de Philippe Etchebest (hihi), nous rentrons nous coucher

restaurant Québec

Le lendemain, après un dejeuner (petit-déjeuner) tout sous plastique (jamais eu un service aussi nul), nous reprenons notre bus dont le terminus est juste où nous voulons aller la Chute Montmorency

Chute Montmorency - Québec

puis nous retournons dans Québec, arrêt à la gare

la gare de Québec

 

marchons 

Québec

 nous arrêtons au marché du vieux Québec pour déguster un pain garni d'une saucisse et de chou

Québec

rentrons dans la chapelle du monastère des Ursulines 

Québec

 

Rions de ce caniche so chic et de ce chat-lion

Québec

 filons dans Québec le bas

Québec

 pour visiter le musée de la Civilisation (immense) très intéressant 

Québec - musée de la Civilisation

 

marchons encore, il fait tellement beau

Québec

 

Demain nous partons dans le Saguenay.

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28 juin 2019

Repartons en voyage pour cette fois Montréal, Québec, etc...

Voilà un certain temps que nous n'avions pas survolé l'Atlantique. Après New-York et Philadelphie, nous avons voulu rendre visite à notre Fifille qui est installée à Montréal depuis fin Août 2018. Cet article ne concerne que Montréal puis ce sera Québec, Chicoutimi, Tadoussac, Baie Sainte-Catherine, etc... Montréal est une ville très étendue, beaucoup de marche, mais très bien desservie par les transports en commun : métro, bus. D'ailleurs anecdote (dont nous ferions bien de prendre exemple...) la queue se fait au fur et à mesure de l'arrivée de la personne. S'il y a 30 personnes et bien on se place en 31è place et on attend. Pareil pour le métro, on attend sagement que tout le monde sorte. Lorsque dans le métro il y a trop de monde à attendre la police place les gens en colonnes face aux portes. Et si la rame est trop pleine la police surveille et interdit d'entrer. Personne ne râle. Les Canadiens, je trouve, sont cool, pas stressés et prêts à rendre service. Bon l'accent très prononcé est quelquefois difficile à comprendre... 

Montréal

Bien-sûr nous n'avons pas flané... 

Montréal

 

Montréal 2

Découvrir les bords du Saint-Laurent, déjeuner au musée Pointe à Callière pour le visiter après (une belle approche pour comprendre l'histoire de Montréal qui était un territoire indien)

Pointe à Callière : restaurant

 

profiter de la vue, avec au fond le pont Jacques Cartier

Montréal

musée Pointe à Callière

continuer la balade en récoltant des murs peints

murs peints Montréal

 

mur peint - quartier Avenue des Erables

 

entrer dans une boutique d'art Inuk, pierres à savon sculptées

art inuk

 

s'arrêter sur une scène insolite (très fière la petite chienne)

insolite

 

lever les yeux

Montréal

Montréal

 

se rendre au Musée des Beaux-Arts pour se remémorer la création de Thierry Mügler. Quelle originalité! Quelle époque!

Thierry Mügler

 

découvrir le Jardin Botanique. Des hectares et des hectares. Quand on pense que l'hiver a duré 6 mois et que les jardiniers en quelques semaines ont remis en état les espaces

jardin botanique - Montréal

manger le meilleur fish and chips (meilleurs que tous ceux goûtés en Angleterre, en Ecosse)

Brit and Chips - Montréal

grimper sur le Mont-Royal. Remarquez le mur où apparaît Léonard Cohen né à Montréal

Mont-Royal

 

grimper encore pour visiter le Sanctuaire du Saint-Sacrement

sanctuaire du Saint-Sacrement

 

Du rouge

véhicules Montréal

 

se régaler de bagels dans une institution St-Viateur Bagel

St-Viateur bagel - Montréal

 

goûter aux "barbes de dragon" dans le quartier de Chinatown, un nuage en bouche, un régal. Puis aller déguster des dumplings (encore une institution), 15 farces différentes (j'avoue, je n'ai pas bien senti les différences), enourés d'un monde fou donc très, très bruyant. Mais tout est maison.

Chinatown

Chinatown

 

se rendre aux marchés : Jean Talon le plus connu puis Atwater (celui que j'ai préféré) dans le quartier de la petite Bourgogne

marchés Montréal

 bruncher au Fameux. Les Canadiens déjeunent le matin, dînent à midi et soupent le soir...

le Fameux - Montréal

 

participer à un Escape Game, une première pour moi. Au début j'ai pensé : je ne sers à rien mais finalement j'ai été utile à certains moments. A refaire!

 

escape game

 

La suite bientôt!

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26 juin 2019

Crumble à la rhubarbe

crumble à la rhubarbe

 

Profitons encore de la saison de la rhubarbe. Cette tige qui ne faisait pas partie de mon alimentation, je ne peux m'en passer chaque année. J'aime son acidité, bien-sûr compensée par le sucre de la recette. Sur les conseils de Dame Vanille je ne l'ai que très peu épluchée, ça donne plus de couleur au dessert.

La recette :

Pour 6 personnes :

700g rhubarbe nettoyée, pelée (ou presque pas) et coupée en morceaux d '1cm - 80g sucre en poudre - 150g farine T.55 - 125g sucre en poudre - 50g poudre d'amandes - 150g beurre doux -

Beurrer un moule à gratin. 

Mélanger les morceaux de rhubarbe aux 80g de sucre dans une passoire. Laisser mariner 30 minutes. 

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Dans une jatte, sabler la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre jusqu'à la pâte se forme en petits tas. Bien égoutter la rhubarbe. La verser dans le moule à gratin. Répartir le crumble. Enfourner et cuire 30 minutes. Puis 5 minutes en position grill.

A déguster à température ambiante.

crumble à la rhubarbe

 

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03 juin 2019

Pain de Gênes

Au début que j'ai suivi les cours de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, j'ai appris le fameux pain de Gênes. A l'époque nous pouvions publier les recettes mais je n'avais pas pris le temps. Alors qu'à cela ne tienne je suis allée chez Mercotte puisque nous étions ensemble à ce cours-là. J'ai pris la version 2012.

pain de gênes

 

La recette :

Pour un moule carré en silicone ou non de 20cms de côté :

250g de pâte d'amande - 250g oeufs entiers pesés sans coquille - 50g beurre doux - 45g farine T.45 - 8g fécule maïzena - 3g levure chimique -

Tiédir la pâte d'amande au micro-ondes pour l'assouplir.

Dans le bol du robot muni du fouet, battre la pâte d'amande à vitesse moyenne avec 1/4 des oeufs. Ajouter progressivement le reste des oeufs et monter le tout jusqu'à refroidissement. 
Pendant ce temps, tamiser la farine, la fécule et la levure. Faire fondre le beurre.

Quand le mélange oeufs-pâte d'amande est au ruban en prélever une partie et mélanger au beurre fondu chaud.

Incorporer délicatement à la maryse les poudres tamisées, ajouter à la fin le mélange avec le beurre fondu. Répartir des amandes effilées dans le moule beurré.

Couler dans le moule en silicone posé sur une plaque à pâtisserie (si moule en fer le beurrer et le fariner). Enfourner et cuire 20 minutes environ. Et conseil de Mercotte : le biscuit doit être doré et ferme sous le doigt.

spain de gênes

pain de gênes

 

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