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La Chandeleur est passée mais bon y a pas de jour pour les crêpes

Gâteau de crêpes à l'orange curd : La recette : Pour 6 personnes : Pâte à crêpes : pour 12 crêpes ~ faites dans une poêle de 24 cm 240g farine - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin - 2 oeufs - 1/2 litre de lait entier frais...

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Tags: gâteau, crêpes, orange curd

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17 janvier 2008

gelée d'oranges, salade d'oranges et brioche tressée

Janvier = agrumes. Les oranges, les pamplemousses rouges, oranges, jaunes, les citrons, les kumquats, etc...Plus de gelée ou de marmelade d'oranges dans les placards... Mr. Menus Propos est préposé à l'achat des oranges arrivées de Sicile : 10kgs + 1kg...

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Tags: brioche, oranges, gelée

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23 février 2007

Connaissez-vous ma copine Francine ?

Pour commencer, il faut que je vous dise que je sors à peine d'une broncho.... qui m'a clouée au lit 3 jours et 1/2 avec une fièvre qui oscillait entre 38° et 39°. Inutile de préciser que je n'étais bonne à rien. J'ai beaucoup dormi et écouté la radio....

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Tags: caramel, pommes, aumonières

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12 novembre 2007

Sandraaaaaaa, j'ai réussi

L'autre jour quand je suis allée sur le blog de la reine du Pétrin, j'ai lorgné sur son kugelhopf, j'ai imprimé la recette, lui ai laissé un commentaire lui promettant que j'allais le tester... Quelquefois (souvent), je fais la promesse et puis le temps...

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Tags: Le Pétrin, Sandra, kugelopf

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20 novembre 2005

Qu'est-ce qu'on mange ???

Retour de w.e, la flemme me gagne ... Que faire à manger ? Y en a qui commencent déjà à tourner autour de moi en posant la fameuse question (d'où le titre!). J'ouvre le réfrigérateur pour l'inventaire : pâte feuilletée, rôti de porc froid, persil, oeufs,...

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Tags: pâte feuilletée, tourte, viande

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23 mai 2024

Utiliser les restes : cake jambon, olives vertes, emmental...

Grand nettoyage intérieur et extérieur du réfrigérateur ce jour-là. Je trie, je jette et je découvre qu'il me reste un gros bocal d'olives vertes dénoyautées. Quoi faire avec ? Je me souviens alors que dans les années 80 le cake jambon, olives, etc......

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Tags: apéritif, entrée, cake salé

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16 mai 2024

Un spritz oui, mais différent

Lors de notre voyage dans le Gargano (dans les Pouilles en Italie) nous avons séjourné à Vieste , jolie stations balnéaire. C'est là au bord de la falaise que nous avons découvert le spritz au citron apéritif à Vieste Il y a quelques jours j'ai retrouvé...

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Tags: cocktail, lemon spritz, citron

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2 mai 2024

Asperges, sauce mousseline

Profitons qu'il y a encore sur les étals des asperges. Et pour changer de sauce adoptons la mousseline. La recette : Pour 4 personnes : 2 bottes d'asperges - 1 oeuf - 5 brins d'estragon - 5 brins de cerfeuil - 1 cas de moutarde forte - huile de tournesol...

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Tags: asperges, sauce mousseline, herbes aromatiques

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29 avril 2024

du yaourt grec au sirop d'érable et aux pistaches

Le genre de dessert simple, parfumé avec du velouté et du croquant, rapide à faire et qui peut attendre au frais 1 ou 2 jours avant dégustation. La recette : pour 4 personnes : 500g yaourt grec - 2càs lait entier - 1/2 càc pistils de safran - 1/2 càc...

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Tags: cardamome, safran, yaourt grec

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25 août 2005

Mon clafoutis aux courgettes

Que faire de deux pauvres courgettes bien rangées dans le réfrigérateur ? J'ai : aussi je vais faire MON clafoutis aux courgettes. J'écris mon, parce qu'il y a quelques années, inspirée par le clafoutis aux cerises du Thermomix, j'ai voulu l'interprêter...

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Tags: clafoutis, courgettes, parmesan

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23 décembre 2013

Noël, Jour de l'An, des idées pour vos menus

MISES EN BOUCHE Blinis à la farine de pois chiche/saumon fumé/chantilly au citron/confiture d'olive noire Bavarois d'avocat/huile de pistache/pistaches concassées mini cuillères au tartare saumon pomme verte/chantilly au wasabi saumon Gravlax ENTREES...

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Tags: Noël, Jour de l'An, réveillon

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26 janvier 2012

Foodcamp Grenoble 2

Pour la 2ème année va avoir lieu le Foodcamp à Grenoble. Où a été créé le 1er Foodcamp ? À Dijon en 2010. Quel est le principe ? Le FoodCamp est un événement gratuit et ouvert à tous, sur inscription sur le thème de la cuisine. Que se passe-t'il ? La...

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Tags: foodcamp, grenoble, et toque

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15 janvier 2006

Lyon : le lion...

Pourquoi le lion ? Parce que Bocuse me fait penser à cet animal ou comme le disait François Simon vendredi 13 sur l'antenne de France Inter dans l'émission de Mathieu Vidard : CAFE BAZAR de 10h à 11h00, pour lui Bocuse est le Général de Gaulle de la cuisine....

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Tags: Bocuse, Lyon, restaurants

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21 septembre 2005

tarte aux quetsches

Tour au marché où une dame n'avait pratiquement que des quetsches. Je goûte : huumm! Heureusement j'ai une pâte brisée sucrée préparée la veille aussi je dénoyaute mes prunes J'étale ma pâte, je la mets au fond du moule en la piquant à la fourchette,...

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Tags: fruits, quetsches, tarte sucrée

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27 novembre 2005

Chou, petit chou y es-tu ?

Me voilà! Et même qu'on était plusieurs : Un régal!!! Envie de choux cette après-midi. Ni une, ni deux, je plonge dans "mes 100 recettes de gâteaux" de qui ? Ben ... de Christophe Felder (et oui, toujours lui). J'ai suivi la recette à la lettre, rien...

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Tags: chantilly, pâte à choux, sucre grains

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10 mars 2006

Pourquoi Gênes ?

Parce que tout simplement ce pain de Gênes est proche d'un gâteau de Gênes (c'est tout ce que je sais). J'ai voulu accompagné ma glace à la verveine d'un gâteau moelleux, goûteux et en feuilletant "secrets gourmands" de Pierre Hermé, j'ai choisi sa recette....

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Tags: amandes, pain, Gênes

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16 décembre 2005

Cadeaux sucrés

Encore une tradition alsacienne et lorraine : fabriquer des biscuits ou bredele. Quand les enfants étaient petits, ils emmenaient chacun leur petit paquet pour leur maître ou maîtresse. Depuis chaque année, je continue... même l'orthodontiste y a eu droit...

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Tags: oranges confites, épices, biscuits

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18 mars 2006

Des citrons de Menton!

Et une recette dans l'avant-dernier ELLE : le lemon-curd. Je l'avoue, je n'en ai jamais fait. Et j'ai trop envie d'en faire! Rien qu'à la cuillère c'est une merveille et dans un fond de tarte sablée au pralin, c'est à se damner!!! Pour 2 petits pots (que...

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Tags: citron jaune, curd

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20 décembre 2005

Blog Appétit#6 : champignons et émotion

Plutôt, émotion et champignons. Je commence par la séquence émotion. Il y a 10 ans, nous habitions en Lorraine (je pense que vous commencez à le savoir) et de temps en temps nous allions en forêt "aérer" les enfants. Une fois, des copains nous ont proposé...

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Tags: jambon, champignons, pain

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4 janvier 2006

Après les agapes, un plat qui réchauffe

Des pieds et paquets : spécialité provençale. Profitant de notre séjour dans le "midi" et ayant trouvé un boucher qui en fabriquait, j'ai décidé de préparer des pieds et paquets, plat parfumé qui mijote, mijote... Il faut même prévoir un bon pain de campagne...

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Tags: tomates, carottes, pieds et paquets

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23 janvier 2006

Carrot tonic!

Non ça n'est pas une boisson (quoique, versée dans un verre...) c'est une soupe : soupe de carottes au gingembre. (tonique) Pour 6 personnes : 700 g de carottes épluchées, émincées - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais émincé - 3 c à s d'huile d'olive...

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Tags: soupe, gingembre, carottes

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1 juin 2006

KKVKVK#9

Pour la 1ère fois je participe au KKVKVK (pourquoi je ne l'ai pas fait avant ?). Belle idée de la part de la Belle au Blé Dormant LA SACHERTORTE Dès que j'ai entendu le nom résonner à mes oreilles, les souvenirs, les images et les odeurs se sont bousculés....

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Tags: chocolat, confiture d'abricot, sachertorte

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4 juin 2006

Le temps des c.......s est revenu.

Non ça n'est pas cerises (quoique... il y en ait dedans), mais clafoutis (pas compliquée la dame...?!). Voici une semaine, nous étions en Arles, le matin, au marché où j'ai mangé mes premières cerises de la saison. Un marché vivant (avé l'assent), venté...

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Tags: Arles, cerises, clafoutis

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13 septembre 2010

spaghetti à la norma

Des spaghetti avec des petites aubergines La recette : pour 4 personnes 1 barquette de petites aubergines - huile d'olive - 1 càs d'origan séché - 4 gousses d'ail pelées et émincées finement - 1 mini piment frais (facult atif) - feuilles d'un gros bouquet...

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Tags: mini aubergines, sauce norma, spaghetti

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4 août 2008

un sorbet comme un bonbon

Une invitée allergique au lait venant dîner, je cogite mon menu (simple) mais comme je sais qu'elle est gourmande, je cherche un dessert ??? Un sorbet, mais à quoi ? Je fouille dans mes livres et pour la 1ère fois, je trouve mon bonheur dans les "glaces...

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Tags: fleurs de lavande, pamplemousse rose, sorbet

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