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31 janvier 2013

Des oranges, des pamplemousses roses, de la fleur d'oranger

Des oranges, des pamplemousses roses, de la fleur d'oranger
Et tout ça présenté dans un vase : Cette recette je l'ai découverte chez Lorette ou La Table de L (d'ailleurs, dans sa dernière publication elle utilise encore du pamplemousse rose). Elle m'en avait déjà parlée depuis un bon moment et à chaque fois je...
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Tags: oranges confites,  fleur d'oranger,  menthe,  pamplemousses

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24 janvier 2013

Un cocktail ça vous dit

Un cocktail ça vous dit
Rarement nous buvons l'apéritif ou alors nous proposons un Champagne mais là, ce cocktail élaboré au Ritz (j'ai juste découpé la recette dans un magazine) m'a interpelé car il est nommé Serendipity. Or quelques mois auparavant mon amie M. a essayé de...
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Tags: menthe,  Manzana,  crémant d'Alsace,  jus de pomme

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21 janvier 2013

LE gâteau de foies de volaille - quenelles de volaille - sauce aurore

LE gâteau de foies de volaille - quenelles de volaille - sauce aurore
Maman d'origine lyonnaise, mariée à un Italien, les trois enfants Menus Propos ont été élevés aux spécialités commes les pâtes, les ravioli, les boulettes, l'huile d'olive, l'origan, la pizza, le Parme, le San Daniele, les fromages de la Botte mais aussi...
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Tags: quenelles,  champignons,  coulis de tomates,  olives vertes,  gâteau de foies de volaille,  sauce aurore

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17 janvier 2013

Galette des Rois au marron

Galette des Rois au marron
Suite aux mini Mont-Blancs, il restait (bien conservées au réfrigérateur) de la crème de marrons et de la pâte de marrons et comme nous n'avions pas mangé de la galette je me suis dit il faut que tu mettes au point une recette "marronnière". Une bonne...
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Tags: crème pâtissière,  galette,  crème de marron,  pâte de marron,  galettes des Rois

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14 janvier 2013

Tourte improvisée avec les restes

Tourte improvisée avec les restes
Pas de recette précise aujourd'hui, plutôt comment utiliser les restes des agapes de Noël et du Jour de l'An. Même le petit oiseau en chantait d'aise (petit oiseau ramené d'Angleterre et offert par Michael et Cristina, merci encore!) : Une pâte feuilletée...
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10 janvier 2013

Pâte à tartiner au caramel salé

Pâte à tartiner au caramel salé
S'il y a un repas (oui je n'hésite pas à employer ce mot) que j'aime beaucoup c'est le petit-déjeûner ou plutôt le brunch surtout si nous sommes nombreux, toutes générations confondues. Quelques exemples : Pour complèter votre table, j'ai testé, approuvé...
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Tags: caramel salé,  Thierry Mulhaupt

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7 janvier 2013

Terrine de foies gras, encore ?

Terrine de foies gras, encore ?
Oui mais pas n'importe laquelle ? Celle de Christine Ferber. Comment je l'ai découverte ? Décembre 2008, la grippe m'avait attaquée, température à 40°, j'ai été incapable de préparer, cuisiner, décorer, j'ai plutôt passé huit jours sous la couette (qui...
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Tags: Christine Ferber,  foie gras d'oie,  foie gras de canard

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