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"Kèke" qui utilise des bananes qui ont bien mûries

Ce gâteau de Jamie O., je l'ai déjà publié (2 mois après l'ouverture du blog, ICI), aussi j'avais envie de faire une piqûre de rappel parce qu'il est pratique, généreux, vieillit très bien (4 jours sous film alimentaire), voyage très bien et utilise des...

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Tags: pavot, bananes

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9 février 2009

Mini cocottes foie gras/pommes de terre pour la St-Valentin

Exceptionnellement, nous nous retrouvons tous les 2 (Mr.Menus Propos et moi), pourquoi ne pas fêter la Saint-Valentin en avance ?? Des escalopes de foie gras, des amandines, des légumes coupés en dés ... Un délice! Les proportions vous sembleront réduites...

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Tags: foie gras, pommes de terre

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27 juin 2007

KKVKVK#20

Ouh la la, j'ai bien failli louper ce KKV... mené par Croc en bouche Voici ma participation : De quoi est-elle faite ? D'une pâte à chou (évidemment), d'une ganache montée Mara des Bois, d'une chantilly pistache et le + un coulis de fraise. Vite, vite...

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Tags: concours, religieuse

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11 décembre 2008

Une recette bien lyonnaise

Bien-sûr mes fidèles lecteurs vous le savez déjà, je suis d'origine lyonnaise, élevée au pâté en croûte, aux quenelles, au jésus, à la rosette et au saucisson à cuire. Ce dernier était acheté sans pistaches et sans truffe puis cuit et servi avec des pommes...

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Tags: brioche, saucisson à cuire

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17 novembre 2008

Cupcakes entre mère et fille...

Quand notre fille m'a demandé d'élaborer des cupcakes avec elle (moment exceptionnel...), j'ai sauté de joie (discrètement pour ne pas l'affoler). Grâce à une amie (qui regarde Nigella sur Cuisine TV) nous avons obtenu THE recette (simple et rapide)....

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Tags: cupcakes, glaçage

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28 juillet 2008

madeleines salées d'Anne

L'autre jour, cherchant des idées de recettes à base de courgettes, je file dans "catégories et tags", je clique sur courgettes et je découvre la sélection. Mon choix s'arrête sur les madeleines d'Anne de Station Gourmande. Quelle bonne idée! C'est un...

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Tags: courgettes, fèta

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22 mai 2008

Cannes... et THE brioche mousseline

Pourquoi je me suis éloignée de vous si longtemps ? Oh rien de grave, simplement différents évènements. D'abord, j'ai servi de chauffeur à mon amie M.... et je me suis retrouvée à Cannes la veille de l'ouverture du festival Un vrai chambardement. La Croisette...

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Tags: levure de boulanger, brioche

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14 juillet 2008

Fougasse aux olives noires

Même s'il pleut sur Grenoble, c'est l'été... Envie de courgettes, d'aubergines, de tomates, de poivrons, etc... et de fougasses (avé l'assent qui chante). J'ai toujours promis que j'en ferais. Voilà c'est fait! Je suis ravie du résultat, j'adooooooooooore...

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Tags: olives, levure de boulanger

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20 décembre 2007

concours des soeurs Scotto : ma participation

Lyonnaise d'origine, mon enfance a été "bercée" de saucissons à cuire, de pâtés en croûte, de jésus, de rosettes, de gratinées aux oignons ... et de quenelles. Ah, l'appel de la quenelle... je n'y résiste pas... Rien que de l'écrire, mes babines en frémissent....

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Tags: quenelles, épinards

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12 septembre 2006

Le gâteau au chocolat...

pratique, goûteux et facile! Il vous faut simplement de bons ingrédients : du chocolat Valrhona par exemple... Première fois où je vous l'ai montré. Après vous l'avez revu à cette occasion, les 18 ans du neveu : Et pour l'anniversaire de fils n°2 : 20...

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Tags: chocolat noir, crème liquide

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7 juin 2006

la courgette et ses atouts

Quand arrive la courgette (bien que nous en trouvions toute l'année), nous tapons dans les mains, de joie, parce que nous pouvons les cuisiner de différentes façons. Alors après mon clafoutis aux courgettes , voici les beignets de courgettes. Je sais...

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Tags: courgettes, beignets

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25 juin 2007

Un autre stage

Addicte aux stages Valrhona, par hasard, j'ai découvert qu'il existait des ateliers-pâtisserie à Grenoble ou du moins à St-Ismier. Je m'inscris, paye et je note sur mon agenda la date et l'heure. Enfin, samedi, munie de l'appareil photo et de la glacière...

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Tags: cours de cuisine, la Forêt Noire

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4 avril 2007

Un peu de boulange...

C'est bien beau d'avoir une M.A.P (machine à pain), mais les pains ont tous la même forme, aussi aujourd'hui, j'ai eu envie de faire des flûtes (au départ ce devait être des baguettes, mais elles ont tellement gonflé que...). La recette n'est autre que...

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Tags: pain, ciabatta

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2 juillet 2007

Quelques biscuits roses, mais pas tout à fait roses

Vlà t'y pas que j'achète le nouveau Cuisine et Vins et que je repère plusieurs recettes. Alors 1er test, les sablés aux biscuits roses de Reims. Un peu déçue par la couleur après cuisson, mais au goût et avec la petite violette incrustée c'est un délice....

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Tags: poudre d'amandes, biscuits roses de Reims

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26 novembre 2006

Caramel pour une crème

D'abord, je vous montre le temps qu'il faisait il y a tout juste un an : Surprenant!Aujourd'hui, le temps est lourd, chaud, le vent fort, thermomètre extérieur à 19°, un temps bizarre. Mais mon propos n'est pas là. Fils n°1 est venu pour quelques jours...

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Tags: caramel, crème caramel

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10 juillet 2006

Après mon stage...

chez Valrhona, pour ne pas oublier : les gestes, les tours de mains, etc, il faut vite,vite refaire ce que l'on a appris. Aussi j'ai entrepris de refaire les croissants. Rien que de les voir : huuuuuuuuuuuum!!!Et l'odeur dans la maison... inconvénient...

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Tags: croissants, Valrhona

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29 janvier 2016

Marmelade de clémentines

L'année dernière pour la 1ère fois je me suis lancée dans la marmelade de clémentines, souvenirs obligent. D'abord suite à notre séjour en Corse en avoir goûté chez des amis puis suite à un tour sur la Côte d'Azur goûter celle des Ets Florian. En janvier...

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Tags: clémentines, marmelade

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2 mars 2015

Une nouvelle escapade : Budapest

Comme l'année dernière à la même période nous sommes partis. Et chance nous avons eu un temps magnifique : ciel bleu, soleil éclatant, froid et sec. Nous sommes arrivés vers 16h00, heure idéale. Ayant étudié le guide, les conseils récoltés auprès d'une...

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Tags: Voyage, Budapest

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14 avril 2015

Moules aux amandes

Des moules, du citron, des amandes, etc... Un plat surprenant, équilibré, goûteux. Même Blinis alors que je préparais est venu me rejoindre pour éventuellement en croquer une ... La recette : Pour 4 personnes : 80g d'amandes mondées - 175g beurre pommade...

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Tags: amandes, moules

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19 mars 2015

Poires confites de Dame Vanille

Lorsque j'ai découvert cette recette chez Dame Vanille ni une ni deux j'ai décidé de la reproduire mais en la doublant parce que comme le dit Dame V. une cocotte moyenne + bien tasser les poires c'est possible et recommandé (d'autant plus qu'il faut compter...

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Tags: vanille, poires

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3 mars 2014

Istanbul nous voilà!

Début décembre repérage sur Vente Privée "Découvrir Istanbul", je clique pour m'inscrire et le lendemain je découvre le package. Vite, vite je soumets l'offre à Mr.Menus Propos. Sachez que nous voulons y aller depuis plus de trois ans. C'est ok, je remplis...

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Tags: Istanbul, Turquie

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26 septembre 2013

Suite du voyage en Angleterre : York.

Voilà nous sommes arrivés à York (notre destination) Une ville de 180 000 habitants (et plusieurs fantômes, à en croire la légende) la rivière : la Ouse mais nous ne sommes pas à Venise ?! Le centre historique aux boutiques pleines de charme le fameux...

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Tags: Angleterre, York

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1 avril 2013

Un chou farci ou sinon rien

Chaque année à un moment donné (plutôt en hiver évidemment) en voyant les étals plein de beaux choux frisés je me dis : bon sang mais c'est bien sûr, je n'ai pas encore fait de chou farci. La première fois que j'ai réalisée cette recette, enfourné pour...

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Tags: chou frisé, farce

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6 mars 2014

Istanbul, la suite

Après un bon petit-déjeuner nous voilà à nouveau partis pour arpenter les rues d'Istanbul jusqu"à la mosquée Sainte-Sophie cette mosquée était chrétienne au départ à l'extérieur fontaine pour les ablutions Reprenons notre marche et allons visiter la Citerne...

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Tags: Istanbul, Turquie

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13 janvier 2014

La brioche de Thierry Mulhaupt

Dans ce blog il y a plusieurs recettes de brioches comme ici la brioche de Christine Ferber ou là la brioche de Pierre-Yves et là la brioche tressée ou encore là la brioche mousseline et ici le chinois ou brioche aux fruits confits. J'ai un faible pour...

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Tags: brioche, Thierry Mulhaupt

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