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legumes
25 septembre 2023

Fleurs de courgettes en tempura

Fleurs de courgettes en tempura
Comme l'été se prolonge je peux encore vous partager cette gourmandise La recette : Pour une dizaine de fleurs : 15g maïzena - 60g farine T.45 ou T.55 - 1g bicarbonate alimentaire - 1/2g fleur de sel ou 1 pincée - Eau pétillante glacée - huile de pépins...
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Tags: légumes,  beignets,  entrée,  fleurs de courgettes,  tempura

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31 mai 2022

Salade printanière : fèta, petits pois, mini fèves,...

Salade printanière : fèta, petits pois, mini fèves,...
Une recette trouvée dans un Saveurs que j'ai adaptée en fonction du réfrigérateur. La recette : Pour 4 personnes : Fèta marinée : 190g fèta - 5cl d'huile d'olive - 1/4 càc piment d'Espelette - 3 brins de coriandre fraîche - 1 pincée de fleur de sel -...
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Tags: fèta,  légumes,  petits pois,  salade,  entrée,  mini fèves

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22 décembre 2021

RECETTES

RECETTES
MISES EN BOUCHE Allumettes salées A tartiner (poulet ou saumon ou thon/mayo/salade) Beignets de fleurs de courgettes Billes de mozzarella farcies Blinis à la farine de pois chiche/saumon fumé/chantilly au citron/confiture d'olives noires Brioche à l'ail...
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Tags: légumes,  fruits,  verrines,  desserts,  entrées,  boissons,  fromages,  goûter,  conserves-confitures-sauces-condiments,  friandises-biscuits,  glaces-sorbets,  mises en bouche,  plats-viande-volaille,  poissons-coquillages,  pâtes-riz,  recettes,  tartes-tartelettes,  viennoiserie-boulan

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8 novembre 2021

Chou-fleur du général Tao

Chou-fleur du général Tao
Est-ce le vrai nom du général ? N'est-ce pas plutôt général Tso ? Aucune idée, je n'ai pas été capable de trouver l'origine... J'ai découvert cette recette grâce à notre fille qui vit au Canada, qui est végétarienne et qui aime le sucré-salé. Elle l'a...
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Tags: légumes,  plat végétarien,  chou-fleur

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9 mars 2021

Blettes au tahini, au yaourt grec et aux pignons d'Ottolenghi

Blettes au tahini, au yaourt grec et aux pignons d'Ottolenghi
Oui je sais je suis fan de lui (et encore il manque deux livres : Flavour et Nopi). Après la cuisine italienne, celle-ci vient en 2ème. J'aime, j'aime, j'aime. D'autant qu' Y.O. détaille très bien le déroulé des recettes. Bon il faut bien prévoir les...
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Tags: légumes,  yaourt grec,  vert de blettes,  ottolenghi,  plat végétarien,  pignons de pin,  tahini

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29 septembre 2020

Tarte aux aubergines

Tarte aux aubergines
Vite vite c'est l'automne et les aubergines sont moins présentes sur les étals (normalement...). Pour la pâte à tarte il fallait de la farine de maïs or que nenni pas ici, mais farine de pois chiche oui. Et bien je vais tenter. Le résultat est croquant,...
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Tags: aubergines,  tarte,  légumes,  tarte salée,  farine de pois chiche

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15 mai 2020

Râpées de pommes de terre

Râpées de pommes de terre
Pendant le confinement il fallait utiliser les restes du placard, plus précisément les pommes de terre. Je me suis souvenu de mes origines lyonnaises et ai bidouillé un mélange de râpées et de paillassons. La particularité : du blanc d'oeuf et non du...
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Tags: légumes,  pommes de terre,  râpées,  paillassons

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9 mars 2020

Pancakes à la butternut

Pancakes à la butternut
Pour un repas du soir en famille ils seront parfaits avec une salade. Cette recette je l'ai trouvée chez Jackie. Et si vous avez comme moi une poêle à pancakes ce sera très pratique. La recette : Pour environ 20 pancakes : 150g farine T.45 - 1/2 càs sel...
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Tags: légumes,  potiron,  pancakes,  crêpes,  butternut,  courge

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17 décembre 2019

Tourte verte

Tourte verte
Noël approche et rien ne vaut de la verdure avant les agapes. La recette : Pour 6 personnes : 1 moule à manqué ⦰24/24,5 cms - 450g pâte feuilletée - 190g poireaux cuits - 190g vert de blettes cuit - 190g épinards cuits - 4 oeufs - 150g crème fleurette...
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Tags: légumes,  pâte feuilletée,  poireaux,  épinards,  tourte,  vert de blettes,  féta

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1 décembre 2019

Pigeons en baeckoffe

Pigeons en baeckoffe
Monsieur Menus Propos adooore manger du pigeon, moi NON. Bon comme il les achète sans m'en parler et qu'il les rapporte très content, je commence par râler (oui, oui) puis je réfléchis ... Compromis... je propose de les cuisiner en baeckoffe à ma façon....
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Tags: légumes,  pigeons,  baeckoffe

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