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Menus Propos

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parmesan
18 novembre 2021

Un après-midi à confectionner des ravioli avec fils n°2 (les pâtes du dimanche soir)

Un après-midi à confectionner des ravioli avec fils n°2 (les pâtes du dimanche soir)
Quel bonheur pour une maman d'entendre son fils te demander de faire des ravioli frais ensemble! La recette : Pour 60 - 65 ravioli (5 personnes) Pâte à ravioli : 300g farine type 00 - 200g farine de semoule type 0 - 1 càs 1/2 d'huile d'olive - 1 càc sel...
6 octobre 2020

Salade de courgettes en tagliatelle

Salade de courgettes en tagliatelle
Il vous faudra des petites courgettes à la peau claire, bien fermes. C'est une salade rafraîchissante, aciduléee. Dans la recette initiale il fallait du basilc mais je n'en avais pas. Par contre je détenais de la verveine-citronnelle et du thym-citron...
8 septembre 2020

Salade de fenouil, sauce aux anchois

Salade de fenouil, sauce aux anchois
Les fenouils on aime ou on n'aime pas. Personnellement, je les aime beaucoup mais cuits. Quand j'ai trouvé cette recette sur un Saveurs ce qui m'a attirée c'est la sauce aux anchois. Et chance j'avais tout dans le réfrigérateur. Mariée à Mr. Menus Propos...
31 mars 2020

Cassolettes d'oeufs à la florentine

Cassolettes d'oeufs à la florentine
Quand on est passionnée par la cuisine cette période de confinement nous permet de créer de nouvelles recettes. En effet entre les restes, évaluer le contenu des placards, du réfrigérateur, les papilles s'émoustillent et l'esprit s'envole (le confinement...
27 janvier 2020

Bouillon de boeuf aux stracciatella ou comment utiliser les restes

Bouillon de boeuf aux stracciatella ou comment utiliser les restes
Après la dégustation du pot au feu à laquelle nous avions convié mon beau-frère et sa femme. P. d'origine sarde et des Marches par ses parents cuisine beaucoup italien. Nous avons beaucoup d'échanges à ce sujet. Justement ce jour-là je lui demande si...
9 octobre 2018

Fleurs de courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies
Quel cadeau! Et oui plutôt qu'un bouquet Mr. Menus Propos est revenu de la cueillette avec des fleurs de courgettes fraîchement coupées. Quoi de mieux que les farcir d'autant plus que nous avions de la ricotta de brebis, humm! Bon vous constaterez que...
26 septembre 2018

Boulettes de veau

Boulettes de veau
Les boulettes voilà un plat qui demande un peu de travail mais quel régal une fois à table! La recette : Pour 4 personnes soit environ 16 boulettes 500g veau haché (épaule) - 1 oeuf - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 4 gouttes de tabasco - 2 càs de pignons...
18 septembre 2017

Les pâtes du dimanche soir : penne rigate, courgettes, citron, verveine-citron, parmesan

Les pâtes du dimanche soir : penne rigate, courgettes, citron, verveine-citron, parmesan
Exceptionnellement les enfants ne sont pas venus manger ce dimanche-là aussi j'ai oublié la sauce tomate et j'ai pensé légumes d'été. D'autant plus que j'avais repéré une recette de Jamie Oliver tiré de son prochain livre "5 ingrédients". Lui prenait...
13 mars 2017

Endives farcies d'après Ottolenghi

Endives farcies d'après Ottolenghi
Quelquefois il faut savoir se renouveler car après des endives braisées, des endives en gratin, des endives en salade... on se lasse un peu. J'ai ressorti le livre d'Ottolenghi sachant qu'il a l'art d'accomoder les légumes. Super j'ai trouvé. Notre opinion...
19 septembre 2016

Gratin de conchiglioni farcis

Gratin de conchiglioni farcis
Dimanche soir, rendez-vous avec nos enfants pour déguster les PÂTES, tradition oblige. D'ailleurs, quelquefois je ne leur fais pas signe parce que fatiguée ou indisponible ou invitée ils me demandent pourquoi ils ne sont pas venus... Ce dimanche-là j'ai...
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