chocolat noir - Menus Propos

Truffes au chocolat noir

Pourquoi ne pas vous proposer ce grand classique qui est dans la tradition de Noël ? D'autant plus qu'avec un peu d'organisation et du temps on arrive à une friandise très, très gourmande. La recette : Pour ~60 truffes : 400g chocolat noir Caraïbes -...

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Tags: chocolat noir, enrobage, tempérage, truffes au chocolat, pur cacao en poudre

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31 octobre 2019

Fondant au chocolat noir

Un gâteau très facile, bien chocolaté. Bon comme d'habitude j'ai utilisé du caraïbes de Valrhona. La recette : Pour 4 personnes : pour un moule à manqué ⦰16 cms 3 oeufs - 70g sucre - 130g chocolat noir (pour moi caraïbes de Valrhona) - 70g beurre doux...

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Tags: chocolat noir, gâteau, fondant, Valrhona, Caraïbes

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17 novembre 2016

Gâteau fondant au chocolat/café - glace à l'amaretto

La glace à l'amaretto me rappelant le tiramisu j'ai cherché un gâteau au goût de café, plutôt fondant et bien chocolaté. La recette : Pour 6 personnes Gâteau fondant au chocolat-café : (se garde 2 à 3 jours sous film alimentaire) 230g chocolat noir au...

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Tags: glace, chocolat noir, café, gâteau de voyage, glace à l'amaretto

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26 mars 2015

Tarte au chocolat noir de Christophe Felder

Les jours passent et je ne vous ai pas encore proposé de recettes pour Pâques. Donc permettez-moi de vous présenter cette tarte. Une gourmandise humm mamma mia!!! La recette : Pour 8 personnes : Pâte sucrée : 75g beurre doux mou - 45g sucre glace tamisé...

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Tags: tarte, chocolat noir, Christophe Felder, pâte sucrée

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23 janvier 2014

Une tarte si choux

Un anniversaire à fêter, faire une surprise, faire plaisir. Cette jeune fille-là, entrée dans la famille Menus Propos, le méritait. De plus elle aime tout, alors comme il y avait longtemps que je n'avais pas pâteàchouté, j'ai sorti les leçons de pâtisserie...

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Tags: chocolat noir, Christophe Felder, pâte à choux, crème mousseline, crème chantilly, pâte sucrée aux amandes

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12 septembre 2013

Un dessert avec Mercotte et Philippe Conticini

Ne croyez pas que Mercotte et Philippe Conticini aient été à ma table, j'ai simplement emprunté une de leurs recettes pour les partager au moment du goûter avec des amis. La recette : pour 6 personnes Le gâteau de Savoie ultra rapide de Mercotte : 4 gros...

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Tags: chocolat noir, mousse au chocolat, Philippe Conticini, Mercotte, gâteau de Savoie

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28 mars 2013

Mousse au chocolat noir à la crème anglaise

La photo parle d'elle-même, on a envie de plonger la cuillère et de s'en délecter. La recette vient de l'Encyclopédie du Chocolat à laquelle Julie a beaucoup, beaucoup contribué. D'ailleurs si vous cherchez des cours dans la région Rhône-Alpes n'hésitez...

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Tags: chocolat noir, crème anglaise, Julie H.

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21 mars 2013

Cassata comme en Sicile mais en verrine

Encore une recette d'Edda d'Un déjeûner de soleil. Alors que nous étions invités pour un repas italien, j'ai proposé d'amener le dessert. Gardant en souvenir nos dégustations de cassata et autres cannoli lors de ce voyage et sachant qu'une des personnes...

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Tags: biscuits à la cuiller, ricotta, chocolat noir, pistache, pâte d'amande, cerises confites

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24 décembre 2012

La bûche noël 2012

Allez cette année, je vous confie la recette de la bûche que nous allons déguster demain : biscuit au chocolat noir, bavaroise à la pistache, griottines insérées, glaçage au chocolat noir. Voulant vous montrer ce que ça donne à la coupe, j'ai, en douce,...

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Tags: chocolat noir, pistache, griottines, glaçage chocolat noir

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8 novembre 2012

Mousse au chocolat

Notre fille chérie partant pour une année en Australie (dur, dur pour les parents, mais magnifique pour elle), avant son départ j'ai voulu lui faire plaisir et lui concocter un menu "ses préférences" : - saucisson brioché - coleslaw - ravioles en gratin...

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Tags: chocolat noir, mousse au chocolat

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