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31 janvier 2011

tiramisu à l'orange sanguine

tiramisu à l'orange sanguine

Pleine saison des agrumes, alors je n'ai qu'une envie les presser, les transformer en gelée et même en dessert. La recette : pour 6 verres à tapas : à faire la veille 400g mascarpone - 4 oeufs - 80g sucre - 6 biscuits à la cuiller - le jus de 2 oranges...

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Tags: biscuits à la cuiller, mascarpone, oranges, verrines, tiramisu

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27 janvier 2011

Daube à ma façon accompagnée d'un Scamandre 2006

Daube à ma façon accompagnée d'un Scamandre 2006

Avec ce vin http://www.scamandre.com/ je n'avais qu'une envie : une daube, d'ailleurs Fils n°2 la réclamait depuis un certain temps. La daube, ça mijote, ça parfume la maison et ça réchauffe (idéale par ces températures). Ce vin en ligne a été une bonne...

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Tags: vin rouge, carottes, boeuf, bourguignon

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24 janvier 2011

La 3ème bûche de Noël 2010

La 3ème bûche de Noël 2010

Celle-ci (la dernière) a été inspirée par Pascal Le Gac (Thuriès n° 218). Pour lui c'était un entremets que j'ai transformé en bûche. Le seul bémol le biscuit. A la sortie du four il était dur comme du bois, j'ai dû l'imbiber plusieurs fois pour me retrouver...

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Tags: chocolat noir, bûche, biscuit chocolat, crème citron

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21 janvier 2011

Bûche à la mousse de framboise Noël 2010

Bûche à la mousse de framboise Noël 2010

Comme promis, voici la 2ème bûche (2 présentations) La recette : pour 2 moules de 30cm (inspirée par ce gâteau-là) Biscuit à la cuillère : 3 oeufs (blancs séparés) - 100g sucre - 80g farine + 20g maïzena - QS sucre glace - Préchauffer le four à 180° (th.6)....

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Tags: meringue italienne, bûche, mousse de framboise

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20 janvier 2011

Recettes des bûches de Noël 2010

Recettes des bûches de Noël 2010

Je vous entends d'ici me dire : mais c'est plus le moment de nous parler de tes bûches... Oui, mais moi j'ai envie de les publier parce que, imaginons l'année prochaine que vous vouliez les refaire et que je ne les publie pas, vous seriez tout dépités....

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Tags: praliné, crème au beurre, glaçage, bûche, meringue aux amandes

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17 janvier 2011

lundi : jour des nuggets

lundi : jour des nuggets

Et pas n'importe lesquels, ce sont ceux d'Anne-Sophie Pic dans son livre : RECETTES POUR TOUS LES JOURS Ces nuggets sont délicieux. Je vous conseille de préparer et cuire les boudins la veille (pour gagner du temps le lendemain) La recette : pour 4 personnes...

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Tags: poulet, Anne-Sophie Pic, nuggets

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14 janvier 2011

noix de Saint-Jacques au coulis de poireaux

noix de Saint-Jacques au coulis de poireaux

Lors du réveillon de Noël, j'ai opté pour une formule buffet, ce qui nous a permis de faire des pauses entre autres pour l'ouverture des paquets Après un apéritif festif, nous nous sommes régalés des noix de Saint-Jacques au coulis de poireaux et aux...

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Tags: poireaux, quenelles, noix de Saint-Jacques, Giraudet

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10 janvier 2011

Top 10 2010

Cette année a été l'occasion d'une cuisine de saison, conviviale et ludique. Voici ce que j'en retiens. GALETTE DES ROIS 2010 AVEC SA COURONNE PATE A TARTINER CHOCOLAT AU LAIT OU CHOCOLAT NOIR TERRINE DE CANARD A L'ORANGE SAUMON GRAVLAX MILLEFEUILLE AUX...

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Tags: top 10 2010

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4 janvier 2011

Mes meilleurs voeux

Mes meilleurs voeux

Oui, je vous souhaite mes meilleurs voeux : BONNE ANNEE GOURMANDE, SURPRENANTE, DELICIEUSE, PASSIONNANTE, AMOUREUSE, CHALEUREUSE !!! J'en profite pour vous présenter les bûches qui ont clôturé nos agapes de Noël et Jour de l'An : la 1ère tout praliné,...

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Tags: chocolat au lait, praliné, framboise, chocolat noir, citron confit, bûche

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