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29 mars 2018

Biscuits au sarrasin

Biscuits au sarrasin
Un reste de farine de sarrasin, allez me voilà à "biscuiter". La recette : 200g farine T.55 - 50g farine de sarrasin - 130g beurre 1/2 sel pommade - 90g sucre glace - 1 oeuf - Mélanger les 2 farines. Mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter l'oeuf...
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Tags: biscuits,  goûter,  sarrasin

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27 mars 2018

Pâtes du dimanche soir : des gnocchi de pommes de terre/sauce à l'ail des ours

Pâtes du dimanche soir : des gnocchi de pommes de terre/sauce à l'ail des ours
Si vous vous lancez dans cette préparation prenez votre temps. En effet elle est longue alors que les gnocchi seront dévorés (oui le mot est juste) en peu de temps. Personnellement, à l'extérieur il pleuvait, tout en écoutant "On va déguster", je me suis...
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Tags: pommes de terre,  pecorino,  ail des ours,  gnocchi,  bintje

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22 mars 2018

Croquants aux noix

Croquants aux noix
Une des spécialités du Dauphiné, vous le savez je suis sûre, est la noix. Aussi voici des biscuits qui seront idéaux pour accompagner un café ou un thé. La recette : 250g farine T.55 - 50g cerneaux de noix concassées - 50g poudre de noix (cerneaux mixés)...
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Tags: noix,  biscuits,  croquants,  Dauphiné

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20 mars 2018

Crevettes, curry, gingembre, lait de coco, citron vert, coriandre, ...

Crevettes, curry, gingembre, lait de coco, citron vert, coriandre, ...
Mr. Menus Propos m'ayant ramené des crevettes je nous ai improvisé deux assiettes très parfumées. La recette : Pour 2 personnes : 400g crevettes cuites - 1 càs d'huile d'olive - 1 càc bombée curry en poudre - 1 échalote pelée et émincée - 1 phalange de...
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Tags: lait de coco,  gingembre,  citron vert,  crevettes,  curry,  coriandre fraîche

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15 mars 2018

Palets d'or

Palets d'or
Ah un peu de chocolat croquant fondant. Les palets d'or font partie de mes souvenirs d'enfance avec les truffes. Nous avions une Tatie qui adorait le chocolat et systématiquement elle achetait des palets d'or. J'en ai retrouvé le goût une première fois...
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Tags: chocolat,  ganache,  Valrhona,  Guanaja,  Caraîbes,  palets d'or

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12 mars 2018

Sauce au vin rouge de Mercotte

Sauce au vin rouge de Mercotte
Il y a très, très longtemps, invitée à Concarneau dans un bistrot j'ai eu l'occasion de goûter de la lotte nappée d'une sauce au vin rouge. J'ai gardé le souvenir en mémoire n'ayant plus eu l'occasion d'en manger. Dernièrement Mr. Menus Propos nous a...
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Tags: sauce au vin rouge,  Mercotte,  lotte,  rôti de boeuf

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8 mars 2018

Cakes au citron de Pierre Hermé

Cakes au citron de Pierre Hermé
Dans le blog il y a plusieurs recettes de cakes ou gâteaux au citron, j'avoue j'aime. Et bien aujourd'hui un nouveau, celui d'un Grand, de Pierre Hermé. Ne passez pas à côté des deux glaçages, c'est ce qui fait le plus au niveau du goût, de la texture...
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Tags: citron,  glaçage,  Pierre Hermé,  cakes,  marmelade de citron

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