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31 janvier 2007

Une découverte gustative

Une découverte gustative
Dimanche, un évènement à fêter, aussi je mets les petits plats dans les grands et je décide, enfiiiiiiiiiin, d'appliquer une recette d'un Elle à Table repérée, découpée et affichée : un parfait au gorgonzola et poires au vin rouge. Pour le parfait : 50g...
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Tags: vanille,  cannelle,  fromage,  crème fraîche poires,  girofle,  gorgonzola

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25 janvier 2007

Pancakes à la ricotta

Pancakes à la ricotta
Quand j'ai acquis les livres d'Esterelle, j'ai tout de suite feuilleté celui des brunchs (une formule tellement ludique le dimanche matin quand on est à la tête d'une famille nombreuse). Une recette m'a tout de suite attirée :les pancakes ; non seulement...
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Tags: ricotta,  esterelle,  pancakes

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22 janvier 2007

Légume de saison = potiron

Légume de saison = potiron
Un beau potiron à la maison, bien dense, d'un bel orange, d'où une tatin au dit légume. Ce fut une bonne idée. A servir avec une salade. Les ingrédients pour 6 personnes : 1kg de potiron épluché, coupé en gros cubes et mis à cuire dans un fond d'eau salé...
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Tags: pâte feuilletée,  épices,  potiron,  crème fra îche,  lard fumé

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20 janvier 2007

10 de 2006...

10 de 2006...
Suite à la lecture des "TOP 10" de bien d'entre vous, j'ai pris le temps de revoir tous mes articles de 2006. Au début j'ai classé par mois, mais pas satisfaite, je me suis ravisée (oublies ton ego, ma grande) et j'ai pris en fonction, des goûts, des...
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Tags: top 10 2006

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16 janvier 2007

Laurence Salomon à Annecy

Laurence Salomon à Annecy
Une visite surprise, un matin, de Mercotte, une truffe râpée (message codé...), une discussion gourmande autour d'un café...Ni une, ni deux, tope-là! Une réservation instantanée (ben oui, je fais confiance à Mercotte. Elle me dit que la cuisine de Laurence...
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13 janvier 2007

Lendemain de fête!

Lendemain de fête!
Pour le repas du jour de Noël, nous étions 12, aussi nous avons décidé de cuire un cochon de lait. Heureusement que j'ai un grand four... Malgré cela, il a fallu lui couper la tête, il ne voulait pas rentrer. Embroché, il a cuit 3 heures. Délicieux! Deux...
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Tags: cochon de lait,  crème fleurette,  muscade,  persil plat,  échaillon

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8 janvier 2007

Qui veut de ma galette ?

Qui veut de ma galette ?
L'année dernière, nous avons dégûsté deux galettes + une couronne briochée (cliquez sur les photos pour retourner dans les articles correspondants) Cette année, j'ai voulu innover, aussi j'ai tenté une galette à la crème frangipane - pommes vertes.Pour...
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Tags: crème d'amandes,  pommes,  pâte feuilletée,  galette des rois

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5 janvier 2007

Le Jour de l'An ... c'est fini!

Le Jour de l'An ... c'est fini!
O.K. Mais je tenais à remercier Chantal et Mercotte pour leur aide virtuelle, leurs idées simplifiées et raffinées. Nos convives ont beaucoup apprécié le menu du Jour de l'An : Verrines de gelée d'agrumes et gelée de vodka Nage de Saint-Jacques aux saveurs...
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