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27 janvier 2020

Bouillon de boeuf aux stracciatella ou comment utiliser les restes

Après la dégustation du pot au feu à laquelle nous avions convié mon beau-frère et sa femme. P. d'origine sarde et des Marches par ses parents cuisine beaucoup italien. Nous avons beaucoup d'échanges à ce sujet. Justement ce jour-là je lui demande si...

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Tags: parmesan, pain, bouillon, bouillon de boeuf, cuisine italienne

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22 janvier 2020

Brioche des Rois 2020

Janvier se termine mais nous pouvons encore fêter les Rois. Cette année j'ai opté pour une brioche avec quelque garniture gourmande. La recette : Pour un moule à savarin ⦰25cms Pâte à brioche : 350g farine - 50g sucre - 1 càc sel - 4 oeufs - 170g beurre...

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Tags: gianduja, brioche mousseline, pépites de chocolat, écorces d'orange confites

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15 janvier 2020

Au revoir 2019 bonjour 2020

D'abord vous présenter mes voeux les plus sincères, que cette nouvelle année soit gourmande (évidemment), voyageuse, heureuse, pétillante (20-20 ça se fête), généreuse, familiale, amicale et amoureuse... Justement pour clore cette année 2019 voici mon...

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Tags: Noël, Jour de l'An, réveillon, 2019

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