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30 janvier 2015

Gâteau tout noisette

Une fiche Elle à Table mise de côté depuis des lustres, des noisettes, de la poudre de noisettes La recette : Pour 6 personnes : 4 oeufs - 125g noisettes concassées - 75g poudre de noisettes - 1 càs de cacao - 300g sucre en poudre - 70g farine - 50g beurre...

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Tags: caramel, gâteau, noisettes, goûters

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26 janvier 2015

Risotto à l'aïoli

Dans un vieux Cuisine et Vins j'avais découpé cette recette en me disant : le jour où tu fais l'aïoli, tu en garderas pour la tester. Et cet été bingo j'ai eu l'occasion. Un aïoli ça se prépare toute l'année soit avec de la morue séchée soit du cabillaud...

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Tags: riz, aïoli, arborio, carnarolli, nano vialone

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22 janvier 2015

Vanille kipferl

Pour tout ce qui est biscuits de Noël il faut se fier aux pâtissiers alsaciens comme Christine Ferber, Pierre Hermé, Thierry Mulhaupt et Christophe Felder. Et c'est ce dernier que j'ai choisi pour ces petites choses Sablés à souhait, bien parfumés à la...

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Tags: biscuits

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19 janvier 2015

Menton, Lucéram : une escapade juste avant de changer d'année

Entre Noël et Jour de l'An nous voici partis pour la Côte d'Azur. Oh pas pour longtemps, seulement deux jours. Début décembre suite à un reportage sur France 2 sur un village au dessus de Nice qui compte pas moins de 400 crèches au moment des fêtes j'ai...

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Tags: Lucéram, Menton, crèches

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8 janvier 2015

Best of 2014 - Rétrospective 2014 - Galette des Rois

Commençons par le Best Of : Coeur feuilleté - Baklava - Billes de mozzarella farcies - Dessert à l'huile d'olive Cannoli - Pecan rolls Escalope de foie gras/tatin d'oignons/etc... - Mini choux double crème Tarte si choux Quenelles à l'ail des ours - Panna...

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Tags: citron confit, citron jaune, galette des rois, best of

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