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Menus Propos

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aperitif
23 mai 2024

Utiliser les restes : cake jambon, olives vertes, emmental...

Utiliser les restes : cake jambon, olives vertes, emmental...
Grand nettoyage intérieur et extérieur du réfrigérateur ce jour-là. Je trie, je jette et je découvre qu'il me reste un gros bocal d'olives vertes dénoyautées. Quoi faire avec ? Je me souviens alors que dans les années 80 le cake jambon, olives, etc......
4 novembre 2022

Pâte à focaccia sans pétrissage

Pâte à focaccia sans pétrissage
Vous qui me suivez, vous savez que j'ai deux obsessions le pâté en croûte et la pâte à pizza... il y a quelque temps j'ai découvert chez chef Simon la recette de Mariatotal de la pâte à focaccia (chez les Menus Propos nous préférons la pâte épaisse pour...
30 juin 2022

Jambon/beurre à tartiner

Jambon/beurre à tartiner
Si vous partez en pique-nique, voici une pâte à tartiner idéale. Elle peut aussi être présentée sur des mini tranches de pain de campagne aux céréales légèrement toastées. Et demandez à votre charcutier de vous vendre du talon de jambon (c'est moins cher...
18 octobre 2021

Bricks au thon au four

Bricks au thon au four
En voilà une bonne idée pour le repas du soir accompagnées d'une salade verte, non ? Avantage elles sont cuites au four donc moins grasses. La recette : 7 feuilles de brick (prises dans un paquet. Garder le reste dans le paquet bien hermétiquement, toujours...
13 avril 2021

L'ail des ours : brioche, bruschetta, pudding grâce à Isa

L'ail des ours : brioche, bruschetta, pudding grâce à Isa
Régulièrement Mr. Menus Propos va ramasser de l'ail des ours aussi je cherche d'autres façons de l'accomoder. Là j'ai flashé sur la brioche d'Isabelle. Non seulement elle a été dégustée lors de l'apéritif de ce jour-là mais je l'ai déclinée une fois en...
27 mai 2019

Mini tartelettes aux poireaux

Mini tartelettes aux poireaux
Apéritif à prévoir, invités obligent, ce sera mini bavarois avocat/pistache et mini tartelettes au poireau. Le menu qui a suivi fut : crème de potiron au romarin, soufflé à l'ail des ours, tarte au citron meringuée : La recette : Pour 24 mini-tartelettes...
18 avril 2019

Verrines à l'avocat et à la pistache : une idée pour l'apéritif pour Pâques

Verrines à l'avocat et à la pistache : une idée pour l'apéritif pour Pâques
Ce jour-là le temps était en berne, une table printanière a apporté un peu de soleil Avant des asperges sauce mousseline, nous avons pris un apéritif accompagné de verrines à l'avocat. Nos invités ont beaucoup apprécié et M.C. m'a même demandé la recette...
20 mars 2017

Mini hamburgers au foie gras et confit d'oignons

Mini hamburgers au foie gras et confit d'oignons
Noël est déjà loin mais Pâques arrive, alors pourquoi ne pas penser à des mini hamburgers de foie gras. En fait j'ai triché, j'ai repris la recette de brioche mousseline que j'ai simplement moins sucrée. Tous les convives ont beaucoup aimé, apprécié....
6 février 2017

Eclairs au saumon fumé

Eclairs au saumon fumé
Et voici l'entrée du réveillon du 31 Décembre. A refaire pour un apéritif ou pour un buffet. Très bon, très frais. La recette : Pour 12 éclairs de 6cm long Pâte à choux : 25cl d'eau - 75g beurre 1/2 sel - 150g farine - 1 pointe de couteau de levure chimique...
14 juillet 2016

Tartines au pâté de foies de volaille

Tartines au pâté de foies de volaille
Pour un apéritif ces tartines sont idéales. De plus c'est facile, rapide à préparer et pour plus d'organisation on s'y met la veille ce sera meilleur. Je vous avais déjà proposé du fegato alla toscana (très parfumé puisque les foies sont cuits au vin...
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