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28 février 2006

Pour accompagner le lapin en gelée...

Pour accompagner le lapin en gelée...
Plutôt qu'une simple chiffonade de salade, j'ai tenté un énième cake (mais pas de Sophie, vous savez celle qui a tout compris...) salé : le cake aux figues, anis et parmesan (recette d'une fiche Elle) Pour 6 personnes et un moule à cake de 26 cm (il en...
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Tags: figues,  cake,  parmesan,  anis

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26 février 2006

Lapin en gelée

Lapin en gelée
Une recette que je fais régulièrement et qui est très appréciée. Elle a l'avantage de cuire en cocotte-minute pour une partie d'où gain de temps. Ingrédients : 1 lapin - 2 bqts d'aneth - 1 oignon - 2 verres de vin blanc - sel - poivre - 2 sachets de gelée...
Posté par menus propos à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gelée,  Terrine,  lapin

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24 février 2006

Un autre risotto

Un autre risotto
Pour faire un risotto, il faut deux "outils" indispensables : et de bons ingrédients : Pour 6 personnes : 400 g riz carnaroli ou arborio - Bouillon de poule maison ou 4 tablettes de bouillon Knorr + 1 l 1/2 d'eau bouillante - 1 gros oignon rouge coupé...
Posté par menus propos à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  risotto,  riz,  trévise

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20 février 2006

Qui est-ce ?

Qui est-ce ?
un petit garçon qui s'appelle Franz et qui est dans un film d'animation suédois Si vous avez des enfants et/ou des petits-enfants emmenez-les! Ce film ne dure que 3/4 d'heure et peut être vu à partir de 4 ans. L'histoire : Franz accompagne son père chef...
Posté par menus propos à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 février 2006

Emotion

Emotion
Cet après-midi, après 5 heures de cuisine, je me suis octroyée un film : un bonheur! Tout près de chez nous, il y a un cinéma "le Mélies" qui ne projette que des "petits" films, souvent des chefs d'oeuvre. Aujourd'hui, j'ai vu ceci : L'histoire : une...
Posté par menus propos à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2006

Verrines d'hiver

Verrines d'hiver
Des pommes, une sauce au caramel salé de Mercotte et un crumble Pierre Hermé Pour les pommes : 4 pommes - 25 g beurre - 1 c à s sucre roux - 1 c à c cannelle (ou épices à pain d'épices) Faire revenir au beurre les pommes, ajouter le sucre et la cannelle....
Posté par menus propos à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  crumble,  caramel salé

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10 février 2006

Réhabilitation et variation...

Réhabilitation et variation...
autour de Après trois jours dans les "choux", c'est à dire complètement à plat : la grippe, tout bêtement, j'avais envie de frais. Beaucoup d'oranges à la maison, de la pâte à cookies au congélateur, des pistaches concassées et torréfiées, de la crème...
Posté par menus propos à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oranges,  cristallines,  marmelade

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4 février 2006

Gâteaux à la ricotta et au citron

Gâteaux à la ricotta et au citron
Deux présentations pour les mêmes gâteaux : soit toute la production, soit un service individuel Pour la salade de fruits, je ne vous dis rien, vous savez faire! Par contre je vais vous donner la recette des gâteaux à la ricotta et au citron Il vous faut...
Posté par menus propos à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  citron,  gâteaux

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2 février 2006

Avec mon idole!

Avec mon idole!
N'ayons pas peur des mots. En effet, hier, je suis allée en agréable compagnie : Mercotte, Cécile, Babeth, Patricia, Dominique, Michèle, Jocelyne, Caroline et Gérald assister et participer à un nouveau stage chez VALRHONA. Le professeur n'était autre...
Posté par menus propos à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: stage pâtisserie

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