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Menus Propos

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biscuits
29 octobre 2020

Croquants, croquets,

Croquants, croquets,
Ces biscuits sont vraiment croquants d'où leur nom. Ça fait déjà deux fois que je les fais. Mr. Menus Propos a trop craqué... J'en ai aussi offerts et ils ont été très appréciés. J'ai pris l'idée dans le livre de CHristophe Felder Ma Petite Pâtisserie...
16 mars 2020

Cookies aux noix de pécan et perles de chocolat

Cookies aux noix de pécan et perles de chocolat
Des cookies avec ce petit goût de noix de pécan, de fleur de sel et de chocolat fondant, hummm... A dévorer (avec modération si vous pouvez). La recette : Pour une trentaine de cookies environ : 70g noix de pécan (torréfiées 10 min. à 150° puis concassées)...
5 décembre 2019

Biscuits aux noix de pécan

Biscuits aux noix de pécan
Hummm comme ils sont bons ces biscuits, je dirai même plus addictifs. La recette : Pour une quarantaine de biscuits environ 320g farine T.55 - 25g farine T.45 - 1/2 càc sel fin - 65 g de noix de pécan hachées - 40 moitiés de noix de pécan pour la décoration...
16 mai 2019

Biscuits-lunettes de Pâques mais pas que...

Biscuits-lunettes de Pâques mais pas que...
Du retard pour publier cette recette (pas la seule d'ailleurs) mais bon... la ganache au gianduja pourrait peut-être vous plaire pour d'autres assemblages La recette : Pâte sucrée : 90g sucre glace - 95g beurre pommade - 30g poudre d'amandes - 55g oeuf...
13 février 2019

Saint-Valentin : des coeurs au chocolat et gianduja

Saint-Valentin : des coeurs au chocolat et gianduja
Demain jour des Amoureux, je vous propose plutôt que des roses (dont ce n'est pas la saison) des coeurs sablés (vous savez comme cet autre biscuit qui s'appelle Lunettes) à la ganache au gianduja. Pour la pâte sucrée j'ai pris celle de Cyril Lignac et...
24 mai 2018

Sablés à la vanille de Christophe Felder

Sablés à la vanille de Christophe Felder
Des sablés qui fondent dans la bouche (vous me direz c'est quand même le but des sablés). Je les ai servis avec le parfait au café. Faciles à faire, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer. La recette : Pour une quarantaine de biscuits...
29 mars 2018

Biscuits au sarrasin

Biscuits au sarrasin
Un reste de farine de sarrasin, allez me voilà à "biscuiter". La recette : 200g farine T.55 - 50g farine de sarrasin - 130g beurre 1/2 sel pommade - 90g sucre glace - 1 oeuf - Mélanger les 2 farines. Mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter l'oeuf...
22 mars 2018

Croquants aux noix

Croquants aux noix
Une des spécialités du Dauphiné, vous le savez je suis sûre, est la noix. Aussi voici des biscuits qui seront idéaux pour accompagner un café ou un thé. La recette : 250g farine T.55 - 50g cerneaux de noix concassées - 50g poudre de noix (cerneaux mixés)...
9 juin 2016

Coeurs aux noix grâce à Carole

Coeurs aux noix grâce à Carole
Voulant terminer le tourteau de noix dont je vous ai parlé ICI, je suis allée fouiller dans le web chercher une recette de biscuits. Et je l'ai trouvée chez Carole d'Alter Gusto sauf que je ne les ai pas glacés. Bruts ils étaient très bons. La recette...
9 octobre 2015

Brutti ma buoni

Brutti ma buoni
Mardi dernier j'ai participé à l'émission d'Erika Vachon sur Radio France Bleu Isère. C'était une première pour moi (d'ailleurs ça s'est senti ou entendu à l'antenne à mon avis) j'étais impressionnée. Pourtant Erika m'a mise franchement à l'aise. Si vous...
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