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purée de brocoli pour accompagner du saumon

Feuilletant "vos petits plats par un grand" de Guy Savoy, j'ai flashé sur une purée de brocoli. Mais bon sang, c'est bien-sûr (expression célèbre du commissaire X de la série "les 5 dernières minutes"... ça ne nous rajeunit pas...) je viens juste d'en...

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Tags: légumes, saumon, brocoli, origan, poisson, purée

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11 juin 2009

Profitons des carottes nouvelles!

La recette que je vais vous confier aujourd'hui paraîtra simple pour certains mais pour d'autres sera utile, goûteuse et appréciée des enfants. La recette :2 bouquets de petites carottes nouvelles - 1 càs de beurre - 2 belles échalotes - 1/2 bqt de persil...

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Tags: légumes, échalotes, carottes, persil plat

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8 juin 2009

La Pavlova : une merveille!

Voilà des années que je voulais ce dessert jamais goûté mais découvert sur Cuisine TV lors de l'émission de Nigella. Vous savez cette Anglaise (pulpeuse) gourmande dont certains sont sensibles à son charme, la preuve, qui a une manière bien personnelle...

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Tags: meringue, chantilly, fruits, pavlova

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4 juin 2009

Filets mignons au cidre brut et aux raisins blonds

Partant pour la Bretagne en vacances cet été, je rêve de déguster du cidre accompagné de galettes ou autres... 2 bouteilles au réfrigérateur m'ont inspirée : 1 pour la recette, 1 pour accompagner la dite sus-nommée, c'est à dire filets mignons de porc...

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Tags: oignons, raisins secs, viande, cidre brut, filets mignons, polenta

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1 juin 2009

un cake repéré chez Scally

Bien m'en a pris le jour où j'ai repéré ce cake chez Pascale. Comme par les ingrédients il me rappelait le gâteau au citron et à l'huile d'olive de Pierre Hermé, j'ai voulu rajouter des framboises. Erreur : ça n'apporte rien alors que ce cake est délicieux!!!...

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Tags: cake, citron, huile d'olive

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28 mai 2009

linguine sauce au lapin en gibelotte

Le site, très connu des blogueurs culinaires, 750g organise un concours jusqu'au 31 Mai présidé par Laura Zavan (célèbre pour ses livres), Silvia (blog Savoirs et Saveurs ) et Chef Damien. Je ne pouvais échapper à ce concours. Vous savez que la tradition...

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Tags: pâte d'olives noires, linguine, sauce au lapin en gibelotte

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25 mai 2009

Du boeuf Angus sur un autre air irlandais

Lorsque N.L.Q s'est trompé, il m'a promis de m'envoyer les pavés de rumsteak Angus irlandais initialement commandés. Pendant ce temps, j'ai cogité et je me suis dit : "Fais simple, goûteux pour mettre en valeur un si beau produit." Il m'a paru évident...

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Tags: pommes de terre, crème fleurette, boeuf Angus, fleur de sel, poivres

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21 mai 2009

hamburgers sur un air irlandais

Depuis que mon blog existe, rarement, je dirais même mieux, très rarement j'ai été sollicitée (la dernière fois, c'était pour Francine) pour un produit (je suppose qu'étant moins référencée que d'autres, les responsables de marketing me trouvent moins...

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Tags: sésame, boeuf irlandais, buns, hamburgers, oignons frits

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18 mai 2009

Encore un gâteau de voyage

Ce qui m'a plu dans la recette de ce gâteau c'est le sirop d'imbibage à base de sirop d'orgeat et d'eau de fleur d'oranger (pas banal...), je l'ai trouvé dans le livre de Christophe Felder (oui encore!) "Mes 100 recettes de Gâteaux" chez Minerva D'abord...

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Tags: oranges, gâteau de voyage, Christophe Felder, eau de fleur d'oranger, sirop d'orgeat

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14 mai 2009

gratin de lasagnes blettes-ricotta-parmesan

Depuis le temps que vous fréquentez ce blog, vous savez que dimanche soir = pâtes. Ce jour-là, me voilà à la tête de 200g de blettes cuites et essorées. Que faire ? Un gratin. Je suis partie d'une farce de raviolis et je l'ai étalé entre deux couches...

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Tags: ricotta, gratin, lasagnes, blettes, pecorino

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