Menus Propos

Tarte au potiron

Cette tarte aurait pu être servie pour Halloween, une fête que nous avons célébrée lorsque les enfants étaient petits (courges, déguisements, maquillage et recettes appropriées). Je l'ai repérée depuis longtemps dans le 1er livre de Christophe Felder...

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Tags: tarte, Christophe Felder, potiron, pâte sucrée

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27 novembre 2018

Escapade à Turin et surtout les pâtes du dimanche soir : des ravioli

Un prétexte nous a décidés à aller une nouvelle fois à Turin. Cette fois pas en voiture mais en car (vous savez les cars verts). Bon le départ est un peu tôt, 5h20 ce qui veut dire un lever à 3h30. Malheureusement nous avons dû attendre 1h00 dans le froid,...

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Tags: pâtes, ricotta, noix, ravioli, Turin, sauge, butternut

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19 novembre 2018

Roulé à la confiture grâce à C'est ma fournée

Avec une pâte qui fond dans la bouche, une espèce de nuage sucré qui vous fait fermer les yeux tellement la sensation est forte. Cette pâte créée au Japon est à base de pâte à choux. Un peu de concentration, un peu d'organisation et une fois refroidi...

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Tags: gâteau roulé, c'est ma fournée, confiture de framboise à la violette, gâteau roulé japonais

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13 novembre 2018

Tajine de tendrons de veau aux figuettes

Ce tajine a été adopté par toute la famille. Il est même déjà revenu sur la table pour notre plus grand plaisir. Un plat qui mijote et qui embaume. La recette : Pour 4 personnes : 1,2kg de tendrons de veau - 8 petites figues sèches moelleuses - 8 pommes...

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Tags: veau, figues sèches, épices, viande, plat, tajine de tendrons de veau

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8 novembre 2018

Madeleines au citron

De Christophe Felder. Le seul changement de ma part le moule et je trouve franchement qu'elles sont séduisantes. La recette : Pour 16 madeleines-quenelles 2 oeufs - 120g sucre semoule - le zeste d'un citron râpé - 1/2 sachet de levure chimique ou 6g -...

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Tags: Christophe Felder, madeleines, madeleines au citron

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31 octobre 2018

Et pourquoi pas un cocktail : Suze-Spritz pour fêter Halloween (ou pas)

Bien-sûr à consommer avec modération. Auparavant la table Les sablés réalisés sont faits à partir de la pâte sablée de Nicolas Lebec ici, peints à partir de mix Royal Icing et colorés grâce à des colorants alimentaires : Allez passons au cocktail. L'idée...

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Tags: orange, spritz, cocktail, Proscecco, Suze

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25 octobre 2018

Tarte rustique aux pommes et aux noix de Grenoble

La coupe de fruits était remplie de pommes qui commençaient à montrer une "faiblesse". Hop hop une tarte! Mais recouverte d'un grillage (d'où le nom rustique parce que fait à l'arrache). La recette : Pour un plat à gratin métallique 18 X 28 cms La pâte...

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Tags: tarte, pommes, sirop d'érable, noix de Grenoble, tarte rustiques

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19 octobre 2018

Pizza aux fleurs de courgettes

Cette recette je l'ai empruntée à Edda de "Un déjeûner de soleil" parce qu'il me restait des fleurs de courgettes et que j'étais sûre de trouver l'idée. J'en ai profité pour améliorer ma pâte. Je crois que je suis arrivée à l'idéale. C'est la farine qui...

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Tags: anchois, mozzarella, pizza, pâte à pizza, fleurs de courgettes

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9 octobre 2018

Fleurs de courgettes farcies

Quel cadeau! Et oui plutôt qu'un bouquet Mr. Menus Propos est revenu de la cueillette avec des fleurs de courgettes fraîchement coupées. Quoi de mieux que les farcir d'autant plus que nous avions de la ricotta de brebis, humm! Bon vous constaterez que...

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Tags: parmesan, menthe fraîche, fleurs de courgettes, ricotta de brebis

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4 octobre 2018

Gâteau renversé aux poires

Saison des poires, profitons-en. D'autant plus que les températures sont fraîches et ce gâteau est idéal pour le goûter. Peut se garder 3 jours maxi sous cloche. La recette : Pour un moule à manquer ⦰22 cms 180g farine T.45 - 120g sucre blond bio - 5g...

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Tags: poires, gâteau renversé, goûter

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