Menus Propos

Pain d'épices de Lilo

Lors du brunch ce jour-là j'ai servi un pain d'épices moelleux, parfumé et facile à faire que j'ai chipé à Lilo de Cuisine Campagne, pour sa recette c'est ICI. La recette : Pour 8 personnes : Pour un moule à cake 25cmX10cmX8cm 250g miel toutes fleurs...

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Tags: gâteau de voyage, pain d'épices, brunch, goûter

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12 juin 2017

Mini boulettes de boeuf et de veau

Les boulettes font partie des plats récurrents chez les Menus Propos. Quand j'annonce aux enfants qu'ils sont cordialement, chaleureusement invités pour venir manger les boulettes, la joie (gourmande) s'entend dans l'écouteur. Servies avec des pâtes c'est...

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Tags: herbes, épices, boeuf, boulettes

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8 juin 2017

Panetone à la mie filante de Nanou

Vous vous souvenez peut-être, j'avais suivi un cours de panetone à Valréas chez ce boulanger-pâtissier Christophe Casera. Un cours mémorable, j'aurais bien réitéré un autre rendez-vous avec cet artisan de haute volée concernant le pain et les viennoiseries...

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Tags: brioche, panetone, brunch

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5 juin 2017

Tajine de merguez aux olives d'Edda

Une recette empruntée dans le blog d'Edda - Un Déjeûner de Soleil - un régal, simple à faire et goûteux, légèrement pimenté. Je l'ai servi avec de la graine de couscous. Nous avons la chance d'avoir un volailler qui fabrique des merguez au poulet et je...

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Tags: tomates, graine de couscous, tajine, merguez, olives de Kalamata

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31 mai 2017

Roues à la gelée de pamplemousse

Lors de notre départ pour les Pouilles je vous avais promis la recette. La voici. Ces roues fondent en bouche, l'amertume de la gelée de pamplemousse apporte du pep's contrebalancé par la douceur de la pâte sablée. Essayez-les! La recette : Pâte sablée...

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Tags: pâte sablée, Patrick Chevallot, gelée de pamplemousse rose, sablé

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29 mai 2017

Gigot mariné aux herbes - gratin d'oignons de Roscoff

Pour Pâques, tradition oblige, ce fut gigot. Cette fois je suis restée classique mais pas pour la garniture. La recette vient d'Alain Passard. Si je n'ai jamais eu le plaisir de goûter dans son restaurant sa cuisine créative, j'aime à dénicher ses recettes...

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Tags: gigot, gratin, oignons, viande, Alain Passard

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27 mai 2017

Clafoutis à l'ail des ours

Peut-être aurez-vous la chance de trouver encore de l'ail des ours. J'en profite pour vous confier la recette que j'ai mise au point avec les dernières feuilles trouvées, ramassées par Mr. Menus Propos. Après le soufflé, une bonne alternative facile et...

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Tags: clafoutis, légumes, plat, clafoutis à l'ail des ours, saltimbocca di vitello

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26 mai 2017

Charlotte aux fruits rouges de Pierre Hermé

Deux anniversaires à féter, 1 an pour notre petit Louis et 33 ans pour son papa. Ce fut l'occasion d'un nouveau brunch avec ma quête encore du graal LE pâté en croûte!... Bon ça n'est pas encore le graal, la farce bien, la pâte pas mal, la gelée pas ça...

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Tags: fruits rouges, mascarpone, huile d'olive, Pierre Hermé, fraises, charlotte

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21 mai 2017

Tendrons de veau façon osso buco

S'il y a une viande que j'aime beaucoup c'est le tendron. Un morceau pas cher, goûteux qui doit mijoter. Aussi je l'ai interprété façon osso buco. La recette : Pour 4 personnes : 4 tranches de tendron de veau - 1 grosse boîte de tomates pelées - 2 oignons...

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Tags: plat, osso buco, tendrons de veau

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18 mai 2017

Cookies aux perles de chocolat et flocons d'avoine

Vider les placards, brunch en vue avec quelques gourmandises à partager et à emporter ce dimanche. Oui encore un. En attendant je prépare... Ces cookies se conservent très bien en boîte en fer. Bien-sûr ils restent moelleux à la sortie du four puis petit...

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Tags: perles de chocolat, cookies, flocons d'avoine

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