Menus Propos

Bread and butter pudding

Bon après le welsh vu qu'il restait du pain de mie je me suis souvenue d'un dessert anglais : The bread and butter pudding. Une manière d'utiliser le pain sec comme nous le faisons pour le pain perdu. Sinon il y a aussi cette version qui permet d'utiliser...

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Tags: pain de mie, brunch, bread and butter pudding

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25 avril 2016

Welsh rarebit

Quel titre! Et pas facile à prononcer pour une Française. Ce sandwich je l'ai goûté la 1ère fois à Lille sur la place Charles de Gaulle. Nous étions 3 conscrites en escale venues de Lyon en train pour nous rendre à Londres. C'était le plus direct. Mais...

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Tags: pain de mie, cheddar, bière, sandwich, welsh rarebit

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21 avril 2016

Pavlova ou le dessert qui remporte tous les suffrages

Parmi les convives du lendemain de Pâques Thomas fut la seule personne qui n'avait jamais goûté une pavlova. Ah quel spectacle de voir sa surprise à la première bouchée, son ravissement se dessiner sur ses lèvres et le compliment à mon encontre. Depuis...

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Tags: meringue, chantilly, coulis de framboises, lemon curd, fraises

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18 avril 2016

Gâteaux de foies de volaille comme à Lyon

Le lendemain de Pâques nous étions encore plus nombreux : 9. Or quand nos enfants étaient petits er comme nous avons beaucoup déménagé, il y avait une tradition (venue de mon enfance) le gâteau de foies de volaille entouré de quenelles de volaille et...

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Tags: quenelles, foies de volaille, gâteaux, coulis de tomates, Georges Blanc

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14 avril 2016

Soufflé au kirsch

Fin du menu de Pâques : le dessert. Le soufflé j'aime j'aime j'aime, salé ou sucré. Celui-ci que je fais depuis longtemps est une merveille en bouche. J'ai juste oublié de le saupoudrer de sucre glace au moment du service (même s'il est suffisament sucré,...

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Tags: dessert, kirsch, soufflé

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11 avril 2016

Gigot farci aux pistaches et aux anchois

Suite du menu de Pâques : le gigot. Tradition oblige de l'agneau. Cette recette je l'ai recopiée mais je ne sais plus dans quel magazine. Un bon choix. La farce est fine, parfumée, à consonnances siciliennes (les anchois et les pistaches font partie des...

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Tags: anchois, gigot, viande, pistaches, herbes aromatiques

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8 avril 2016

Oeufs cocotte aux morilles et aux asperges

Voyons la suite du menu de Pâques voici l'entrée (pas de photo une fois cuites, prise par le service j'ai complètement oublié) des oeufs cocotte. J'en profite pour vous suggérer de préparer la veille une partie de la recette, très pratique quand on a...

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Tags: cocotte, asperges, oeufs, morilles

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4 avril 2016

Menu de Pâques enfin...

D'abord vous montrez la table, pour l'occasion j'ai ressorti l'argenterie, le cristal et le service de mariage. Mr. Menus Propos m'a été d'une grande aide dans la confection du centre de table : fabrication de la caisse, ramassage sur les hauteurs de...

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Tags: citron, cocktail, dry Gin

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17 mars 2016

Concours Tomme de Savoie : 2ème recette

La Tomme de Savoie m'a encore inspirée. Je l'ai encore imaginée en salé-sucré et l'ai intitulée "Tomme de Savoie comme un café gourmand". De quoi se compose ce "café gourmand" ? Une poire pochée au vin rouge de Savoie mais pas que, des financiers à la...

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Tags: poires, concours, fromage, financiers, tomme de Savoie

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14 mars 2016

Concours Tomme de Savoie

Me voilà embarquée dans un nouveau concours. Il faut dire que j'aime beaucoup la Tomme de Savoie, j'aime son côté rustique, son goût herbacé, sa mache épaisse sans être élastique, avec un simple morceau de pain de campagne humm c'est boooon. Mais passons...

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Tags: caramel salé, crêpes, concours Tomme de Savoie, crème de Tomme de Savoie

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