Menus Propos

Octobre rose

Chaque année Octobre est le mois de la lutte contre le cancer du sein, illustré par la couleur rose. Les blogueuses culinaires se mobilisent et illustrent cet évènement en publiant une recette rose. Nous sommes toutes concernées par ce méchant crabe et...

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Tags: cancer du sein, meringues roses

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15 octobre 2012

Crevettes en sauce basilic à l'ail

Comme entrée elles sont idéales ou alors pourquoi pas avec des spaghetti cuits al dente. La sauce pourrait imbiber les pâtes au moment du service. Ces crevettes préparées ainsi sont délicieuses. La recette : pour 4 personnes : 16 grosses crevettes décortiquées...

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8 octobre 2012

financiers nature et financiers au chocolat

D'abord les financiers nature, la recette m'a été confié il y a longtemps (elle-même l'avait eue de Georges Blanc qui les appelait madeleines). Trois avantages : 1/ cette recette utilise les blancs d'oeufs que vous avez gardés sans savoir quoi en faire...

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Tags: blancs d'oeufs, poudre d'amandes, cacao, miel, Anne-Sophie Pic, Georges Blanc

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4 octobre 2012

Fricassée de poulet salée-sucrée

Si vous avez des enfants, ils vont adorer. Cette recette simili asiatique est facile, rapide et très parfumée. La recette : pour 3 personnes : 3 blancs de poulet - 2 càs de sauce hoisin - 1 càs sucre semoule - 2 càs sauce soja - 1 poivron-corne rouge...

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Tags: sauce soja, blancs de poulet, sauce hoisin

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27 septembre 2012

Tarte aux quetsches avec un streusel

Cette tarte est dé li ci eu se, oui oui j'insiste. Elle m'a été inspiré par Thierry Mulhaupt dans son livre Au grand bonheur des desserts. La pâte brisée est presque feuilletée, la royale n'est pas trop sucrée et le streusel a un léger goût de cannelle....

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Tags: cannelle, quetsches, tarte sucrée, streusel, Thierry Mulhaupt

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24 septembre 2012

Potjevleisch, vous connaissez ?

Pas facile à prononcer, d'ailleurs il existe plusieurs écritures : polchevech ou potchewleesch ou potwelsh. Sous ce nom se cache une terrine du Nord-Pas de Calais et même de Belgique. Si vous avez plus d'informations, j'en serais ravie. La recette : pour...

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Tags: veau, poulet, lapin, porc, bière

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20 septembre 2012

Houmous, des pois chiches et du tahiné

Le houmous voilà des années que je teste des recettes. Le résultat n'est jamais à la hauteur de mes attentes sauf celui que j'ai goûté au Liban à Beyrouth (il y a très, très longtemps) ou comme celui qui aurait pu être sur la table de ma copine Hilda...

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Tags: pois chiches, pâte de sésame, tahiné

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17 septembre 2012

Profitons encore des pêches et des nectarines

Oh oui, car, bientôt, ce sera la fin. Quand nous étions à Valréas, les visites ont été nombreuses et il a fallu improviser. Justement dans un n° de Saveurs de cet été j'ai trouvé LA recette : un crumble. La recette : pour 6 personnes : 1kg 500 pêches...

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Tags: pignons, crumble, nectarines, pêches blanches, pêches jaunes

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13 septembre 2012

tartelettes longues au parmesan, piment d'Espelette et poivrons grillés

Cette recette je l'ai découverte chez Choupette alias PÉCHÉ DE GOURMANDISE. Voilà des années que je vais lui rendre visite et je ne m'en lasse pas. Déjà les photos, les ingrédients donnent envie. Elle aime les saveurs méditerrannéennes, italiennes (comme...

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Tags: poivrons, ricotta, tarte salée, parmesan, chèvre frais, piment d'Espelette

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10 septembre 2012

Gâteau tout chocolat de Philippe Conticini

Anniversaire de Mr. Menus Propos, quel gâteau ? J'ai envie d'un classique au chocolat et je pense au livre SENSATIONS de Philippe Conticini. Ce qui m'a plu dans celui-là c'est le mélange chocolat noir et chocolat au lait. Même s'il paraît long à élaborer,...

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Tags: chocolat au lait, chocolat noir, noisettes, Philippe Conticini

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