Menus Propos

Tarte au chocolat noir de Christophe Felder

Les jours passent et je ne vous ai pas encore proposé de recettes pour Pâques. Donc permettez-moi de vous présenter cette tarte. Une gourmandise humm mamma mia!!! La recette : Pour 8 personnes : Pâte sucrée : 75g beurre doux mou - 45g sucre glace tamisé...

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Tags: tarte, chocolat noir, Christophe Felder, pâte sucrée

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23 mars 2015

Soufflé à l'ail des ours

Ça y est l'ail des ours est là. A ne pas confondre avec le muguet qui est mortel ou ce qui est plus rare le colchique qui est un poison comme ici en Suisse. Pour le reconnaître il suffit de sentir les feuilles une odeur d'ail s'en dégage. Bon une fois...

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Tags: soufflé, ail des ours, Appenzeller

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19 mars 2015

Poires confites de Dame Vanille

Lorsque j'ai découvert cette recette chez Dame Vanille ni une ni deux j'ai décidé de la reproduire mais en la doublant parce que comme le dit Dame V. une cocotte moyenne + bien tasser les poires c'est possible et recommandé (d'autant plus qu'il faut compter...

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Tags: vanille, poires

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16 mars 2015

Velouté de céleri au bleu de Sassenage

Lors de notre voyage en Angleterre, nous avons eu l'occasion de goûter une soupe de céleri au stilton. Depuis je n'ai eu de cesse de la reproduire sauf que, même si nous avons un champion du monde et M.O.F Mr. Bernard Mure-Ravaud qui vend du très bon...

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Tags: porto, vin blanc, Bleu de Sassenage, céleri-branche

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13 mars 2015

L'Amélyss

Dans Menus Propos vous ne trouvez que très peu d'adresses de restaurants (mais il existe tout de même une catégorie). Pour cause j'y vais très peu ou bien certains ne m'ont pas plu aussi je n'en fais pas cas. Là je tiens à vous faire partager l'un d'entre...

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9 mars 2015

Strudel rapide aux pommes

Trouvé dans le classeur "spécial découpages" pour conclure le repas aux goûts hongrois attelons-nous au strudel. Les puristes diront que ce n'est pas le véritable et c'est pour ça que j'ai noté "rapide". La pâte à strudel est difficile, longue à préparer....

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Tags: poudre d'amandes, pommes, raisins secs, pâte filo, strudel

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5 mars 2015

Revenir de Budapest et cuisiner hongrois

Une des spécialités de Hongrie (suite à notre escapade) c'est Le goulash. Et oui c'est masculin alors que jusqu'à présent je l'employais au féminin, de plus ça n'est pas un ragoût mais une soupe. Et il fallait bien utiliser la seule chose que j'ai ramenée...

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Tags: poivrons, légumes, plat, crème de poivron, macreuse, paprika

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2 mars 2015

Une nouvelle escapade : Budapest

Comme l'année dernière à la même période nous sommes partis. Et chance nous avons eu un temps magnifique : ciel bleu, soleil éclatant, froid et sec. Nous sommes arrivés vers 16h00, heure idéale. Ayant étudié le guide, les conseils récoltés auprès d'une...

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Tags: Voyage, Budapest

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23 février 2015

Soupe aux haricots secs et au chorizo

Le froid, la neige sont revenus rien ne vaut un plat qui réchauffe soit une soupe mais roborative. C'est le cas de celle-ci que j'ai trouvée dans un H.S. Saveurs d'autant que j'avais dans un bocal des haricots secs et dans le réfrigérateur du chorizo...

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Tags: soupe, carottes, chou frisé, chorizo, haricots blanc secs

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19 février 2015

Torche au marron

Vous allez penser que cette année j'ai été obsédée par les desserts au marron et vous avez raison. Pour le réveillon de Noël j'ai préparé des torches individuelles. C'est un dessert alsacien qui se nomme aussi Mont-Blanc. La recette : Pour 8 torches :...

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Tags: meringue, chantilly, pâte de marron, purée de marron, Imbert

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