chocolat au lait - Menus Propos

Pâte à tartiner : chocolat au lait, noix de pécan et sirop d'érable

Vous savez depuis ces recettes ICI, LÀ, LÀ et encore LÀ que l'association noix de pécan et sirop d'érable (merci encore Fran....e pour le sirop ramené du Canada) a été pour moi une grande découverte (non, non je n'exagère pas). Et ne parlons pas de mes...

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Tags: chocolat au lait, noix de pécan, pâte à tartiner, sirop d'érable, lait concentré, fou de pâtisserie

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10 septembre 2012

Gâteau tout chocolat de Philippe Conticini

Anniversaire de Mr. Menus Propos, quel gâteau ? J'ai envie d'un classique au chocolat et je pense au livre SENSATIONS de Philippe Conticini. Ce qui m'a plu dans celui-là c'est le mélange chocolat noir et chocolat au lait. Même s'il paraît long à élaborer,...

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Tags: chocolat au lait, chocolat noir, noisettes, Philippe Conticini

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23 février 2012

Vous prendrez bien un caramel ?

Bon mon offre n'est que virtuelle, mais si vous suivez bien la recette vous pourrez en déguster bientôt chez vous. La recette : pour environ 80 caramels : 1 thermomètre - 1 cadre carré de 21 cm de côté et 2 cm de haut - 250g sucre semoule - 250g glucose...

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Tags: chocolat au lait, beurre salé, Christophe Felder, caramels

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3 novembre 2011

mini trios

mini trio Le jour où j'ai découvert cet entremets, j'étais à Tain l'Hermitage à l'Ecole du Grand Chocolat. Nous l'avons réalisé en grande taille comme ici. Depuis je l'ai décliné avec un fond en crousti (praliné - chocolat au lait - gavottes écrasées),...

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Tags: chocolat au lait, chocolat noir, chocolat blanc, biscuit chocolat, Valrhona

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4 janvier 2011

Mes meilleurs voeux

Oui, je vous souhaite mes meilleurs voeux : BONNE ANNEE GOURMANDE, SURPRENANTE, DELICIEUSE, PASSIONNANTE, AMOUREUSE, CHALEUREUSE !!! J'en profite pour vous présenter les bûches qui ont clôturé nos agapes de Noël et Jour de l'An : la 1ère tout praliné,...

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Tags: chocolat au lait, praliné, framboise, chocolat noir, citron confit, bûche

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18 février 2010

Régressif ? Oh oui et pas qu'un peu

Quand j'étais petite cette fameuse pâte à tartiner n'existait pas. Mes tartines étaient recouvertes de beurre saupoudrées de sucre en poudre ou de cacao ou de chocolat râpé. C'était d'ailleurs délicieux. Les années ont passées, le Nut...a est arrivé....

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Tags: chocolat au lait, noisettes, gianduja, pâte à tartiner

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16 mars 2009

Du chocolat noir, du chocolat lait et surtout du praliné...

Depuis toute petite il y a deux parfums que j'aiiiime la pistache et le praliné. D'ailleurs le peu de fois (parce que j'attrapais une barre au front) où je mangeais des glaces (au cornet, jamais en coupe) je prenais soit l'un, soit l'autre. Le temps a...

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Tags: chocolat au lait, praliné, chocolat noir, sablé breton, sauce au café

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17 juillet 2008

Mini croustillants

Dernièrement, j'ai trié des découpages effectués dans différents magazines... Vlà t'y pas que je retrouve la recette de croustillants (inspirée d' une idée de Philippe Conticini) et comme la chaleur n'est pas au rendez-vous, il faut en profiter pour concocter...

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Tags: chocolat au lait, gavottes, praliné

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19 novembre 2007

Chocolat et "Gourmandises"

Quand Fred du blog Gourmandises a publié son reportage sur Charly, je lui ai laissé un commentaire en lui signalant que pas loin, il existait un atelier "chocolats". Ignorant son existence, elle m'a répondu et nous avons décidé après plusieurs échanges...

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Tags: chocolat au lait, cours de cuisine, rencontre blogueuses

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21 mars 2006

Envie de chocolat, Pâques arrive bientôt!

Une pâte sablée, une ganache au jivara (de chez Valrhona, évidemment). J'entends des voix qui me harcèlent : la recette, la recette. Bon, la voilà. Ingrédients : 350 g jivara - 250 g crème fleurette - 1 c à s miel (acacia) - 50 g beurre (pommade) - Ramollir...

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Tags: chocolat au lait, pâte sablée, tarte sucrée, ganache

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