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Terrine de poulet aux olives vertes, abricots secs, caneberges et pistaches

La rentrée s'est faite mais rien n'empêche de manger encore dehors ou de pique-niquer ce week-end puisqu'il fait beau et chaud. Après tout l''automne n'arrive que le 22 septembre (message personnel pour Veb, elle comprendra). Et quand vous l'aurez goûtée...

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Tags: Terrine, poulet, fruits secs, lard fumé, olives vertes

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29 août 2013

Faisselle - compotée d'abricots - chantilly au citron vert

Si vous avez la chance de trouver encore des abricots, vous pouvez aisément réaliser ce dessert La recette : pour 6 personnes 6 faisselles de fromage blanc individuelles de vache Compotée d'abricots : 1kg d'abricots - 3 càs de sucre roux - le jus d'1/2...

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Tags: abricots, chantilly, citron vert, faisselles de fromage blanc

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16 août 2013

Blogversaire!!!

Menus Propos a encore pris une année de plus! Toujours enjouée, publiant un peu au coup par coup mais quand même avec une certaine rigueur je me plais à partager encore avec vous mes recettes, mes expériences et mes escapades. Merci d'être fidèles.

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8 août 2013

Découvrir encore Marseille et se dire nous reviendrons

Comme vous le savez certainement Marseille a été élue Capitale Européenne de la Culture. Plusieurs évènements ont illustrés cette élection comme cette transhumance, regardez la vidéo, quel spectacle et écoutez le chant, il est tellement rare de nos jours...

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22 juillet 2013

Salade d'orecchiette estivale

Le genre de salade que vous pouvez emmener en pique-nique ou bien pour faire une halte sur la route si vous partez en vacances en voiture. La recette : pour 6 personnes 500g d'orecchiette fraîches ou sèches - 2 oignons frais - 1 poivron jaune - 1 branche...

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Tags: pâtes, ricotta, Patrick Chevallot, orecchiette, poivron jaune

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4 juillet 2013

Un cake salé aux courgettes idéal pour le pique-nique mais pas que

Parce qu'il peut être aussi servi en plat au dîner accompagné de champignons marinés et de tomates confites à la poêle à l'ail. La recette : Pour 4 - 6 personnes : 300g farine - 4 oeufs - 11g levure chimique - 250g courgettes - 100g poitrine fumée - 100ml...

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Tags: courgettes, cake, poitrine fumée, menthe, ciboulette

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27 juin 2013

Tartines façon croque-madame

Il y a plusieurs années en arrière, le pain Poilane n'était que parisien et on ne le trouvait que rue du Cherche-Midi. Un lieu qui n'a pas changé et qui doit beaucoup plaire aux étrangers car le cadre représente bien l'idée de la boulangerie "à la française"....

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Tags: croque-madame, pain Poilane, tartines

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24 juin 2013

Une spécialité fromagère : le Fontainebleau

Bien que j'en ai déjà parlé ici, j'ai voulu élaborer la version nature. Pour cela j'ai fait confiance à Estérelle dans son nouveau livre qui nous permet de reproduire plusieurs "grands classiques de notre panthéon alimentaire" comme elle l'écrit : Non...

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Tags: crème liquide, faisselles de fromage blanc

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20 juin 2013

Encore des meringues

Oui encore. Ce jour-là, en feuilletant le livre de Christophe Michalak "Les desserts qui me font craquer", j'ai voulu essayer sa meringue française pour une tarte au citron comme ici, or il en restait. Solution : des petites meringues. Différentes de...

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Tags: blancs d'oeufs, Christophe Michalak, sucre en poudre, sucre glace

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17 juin 2013

Panna cotta aux poivrons

Voilà une recette comme j'aime avec ce petit goût d'Italie qui me donne encore envie d'une escapade n'importe où puisque chaque région est toujours une découverte : culturelle, culinaire, etc... Cette panna cotta je l'ai goûtée chez une de mes copines...

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Tags: poivron rouge, panna cotta

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