Menus Propos

Nougat glacé au miel de lavande...

Dans un autre article, je vous ai déjà parlé de Stéphane GLACIER et de son livre ICI. Je viens vous livrer la 2ème recette que j'ai testée : LE NOUGAT AU MIEL DE LAVANDE... mais pas seulement, à l'orange confite, au pralin . Je ne sais comment vous livrer...

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Tags: coulis de framboise, glace, lavande, oranges confites, pralin en grains, Grand-Marnier miel de lavande

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3 avril 2008

La Provence = l'aïoli...

Petite, jamais, mais alors jamais je n'aurais pensé aimer l'aïoli un jour. Mon enfance a été "bercé" de saucissons à cuire, de pâté en croûte, de quenelles, de gâteaux de foie de volaille mais certainement pas d'aïoli. Et puis un jour, les circonstances...

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Tags: ail, escargots, légumes, morue

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31 mars 2008

Pâques, la déco et les gâteaux

L'agneau est dans la tradition alsacienne au moment de Pâques, à partir d'une pâte à génoise (bien-sûr il faut le moule...). Quant au nid, la recette est tirée du 1er livre de **Christophe Felder "Exquises pâtisseries pour les fêtes" aux Editions du Chêne,...

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Tags: pâte sablée sucrée, chocolat noir, gâteau, mousse au chocolat, pâques

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27 mars 2008

Arles, les taureaux et surtout l'Oustau de Baumanière

Le week-end des Rameaux, nous avons rendu visite à nos amis L. et S. en Arles. Le temps est gris, glacial, mais aucune importance... Aïoli, détente et en fin de journée concert de jazz privé chez une antiquaire, moment très agréable et peu commun...Dimanche...

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Tags: Arles, cours de cuisine, restaurant

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20 mars 2008

cake aux abricots de Stéphane Glacier

Quand j'ai feuilleté le livre de Stéphane Glacier "les desserts de Stéphane", j'ai tout de suite été emballée. J'ai repéré plusieurs recettes, mis des marque-pages pour m'en souvenir, refermé le livre et le temps a passé,passé... Envie de cake, un autre...

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Tags: cake, Grand-Marnier, abricots secs

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17 mars 2008

Roquefort/noix

Plusieurs parmi nous ont été attirées dans le dernier Thuries par cette petite bouchée. Je citerai Mercotte ici, Mamina là. Elles m'ont d'ailleurs devancée puisque le jour où elles publiaient, j'étais en train de tester la petite chose. Pesonnellement,...

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Tags: cardamome, badiane, noix, poires, porto, roquefor

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13 mars 2008

les brassadeaux

Ce week-end, nous étions à Valréas. En allant chez le boulanger pour acheter le pain, je découvre des anneaux qui m'interpellent. Je demande des explications à la boulangère qui, volontiers, m'explique qu'à l'approche de Pâques, dans la région Provence...

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10 mars 2008

Enfin un cheesecake

Voilà bien longtemps que je voulais me lancer dans la confection d'un cheesecake, mais chaque fois je remettais à plus tard. J'ai même voulu commander du Philadelphia ici (1kg650 à 23€), j'ai hésité. Et coup de chance en rendant visite à Pascale de "C'est...

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Tags: coulis de framboises, fromage à tartiner, spéculoos

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6 mars 2008

Découverte à Marseille

De temps en temps je sers de chauffeur à mon amie M.... pour la soulager (elle fait beaucoup de kilomètres chaque semaine...) et cette fois, c'était Gap......Aix en Provence......Marseille. De Grenoble nous avons pris la nationale pour la 1ère étape....

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3 mars 2008

mousse au citron

Mr. Menus Propos revenu de Nice avec des citrons, je les ai utilisés de différentes manières : pots de gelée, pâtes au citron, sablés, cake. Mais il en restait encore, alors j'ai fouillé dans le livre de Nathalie Valmary où j'ai découvert une mousse au...

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Tags: blancs d'oeufs, mascarpone, citron

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