Menus Propos

crostini alla toscana

Samedi, nous avons encore un anniversaire à la campagne, je suis encore de service, aussi je cuisine, cuisine, cuisine. Voici ce que je prépare ce matin : pâté de foies à la toscane. Pour 6 personnes, il faut : 200 g de foies de volaille - 100 g d'oignons...

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Tags: anchois, câpres, Terrine, foies de volaille

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11 septembre 2005

fondants aux figues

Que peut-on faire avec un gros pot de confiture de figues qui vous a été aimablement offert par votre belle-soeur ? Mais c'est bien sûr! (référence à un célèbre feuilleton sur la seule chaîne de télé à une certaine époque...). Cet hiver, j'avais depuis...

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Tags: confiture de figues

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5 septembre 2005

un dimanche à la campagne

Oui je sais le titre a déjà été pris pour un très beau film, mais là c'était les 18 ans de Pierre un dimanche et à la campagne. La grange était aménagée en guinguette : La table a été dressée : Les colombes sont venues accueillir les invités : La fête...

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1 septembre 2005

le fameux haggis!

Quand nous avons annoncé à la famille ou à nos amis que nous partions en Ecosse, la plupart a réagi avec ironie : "Ah! Vous allez goûté la fameuse panse de brebis farcie...". Ben oui! Quelques jours plus tard, je me propulse chez le "butcher" de Saint-Andrews,...

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29 août 2005

bonnes résolutions

Anne de Station Gourmande m'a proposé de participer au questionnaire : bonnes résolutions. Eh! ben, les voici : - cuisiner et manger de bons petits plats, de bons desserts, boire de bons vins sans grossir ... - marcher, marcher, marcher au lieu de piétiner...

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27 août 2005

terrine de fruits aux amandes

Un dessert un peu riche mais tellement bon ! Pour 8 personnes : 200 g framboises - 3 kiwis - 150 g groseilles - 150 g raisins de corinthe - 225 g amandes en poudre - 5 oeufs extra-frais - 180 g beurre mou - 180 g sucre - 40 g farine - 2 c à s rhum ambré...

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Tags: amandes, fruits frais, fruits secs

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25 août 2005

Mon clafoutis aux courgettes

Que faire de deux pauvres courgettes bien rangées dans le réfrigérateur ? J'ai : aussi je vais faire MON clafoutis aux courgettes. J'écris mon, parce qu'il y a quelques années, inspirée par le clafoutis aux cerises du Thermomix, j'ai voulu l'interprêter...

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Tags: clafoutis, courgettes, parmesan

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24 août 2005

atelier pâtisserie

Beaucoup de monde à la maison, surtout des ados, donc je m'attelle à leur faire plaisir. Commande passée : un marbré "comme tu sais si bien le faire ... et une brioche aux pépites de chocolat." O.K c'est parti ! Evidemment, tout a été dévoré ! Il restait...

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Tags: brioche, Christophe Felder, marbré

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21 août 2005

découverte insolite en Ecosse

Quand nous partons en voyage, surtout à l'étranger, j'emmène des livres écrits par des auteurs du pays, de la région ou de la ville où nous allons. D'ailleurs, il y a quelques années, j'ai commencé avec les enfants. Nous avions loué un camping-car et...

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19 août 2005

tuiles à l'orange

D'abord, je vous montre le moule à tuiles et à baguettes ( suivant dans quel sens on le tourne) que j'ai acheté en Ecosse (je sais, c'est pas la porte à côté). Voici la recette qui vient du livre "Exquises pâtisseries pour les fêtes" de Christophe Felder...

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Tags: amandes, biscuits, orange

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