pates - Menus Propos

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Salade d'orecchiette estivale

Le genre de salade que vous pouvez emmener en pique-nique ou bien pour faire une halte sur la route si vous partez en vacances en voiture. La recette : pour 6 personnes 500g d'orecchiette fraîches ou sèches - 2 oignons frais - 1 poivron jaune - 1 branche...

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Tags: pâtes, ricotta, Patrick Chevallot, orecchiette, poivron jaune

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29 avril 2013

le gratin de pâtes qui pourrait être italien mais qui finalement est grec : le pasticcio

11 à table! Il fallait que je prévois un repas qui satisferait tous les convives (plus de jeunes que d'âgés). Pas d'entrée car tout le monde reprend la route (jusqu'à Paris) après. Donc le fameux gratin appelé Pasticcio puis Saint-Marcellin bien affinés...

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Tags: pâtes, viande hachée, épices, penne rigate, Pasticcio, gratin de pâtes à la grecque

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10 octobre 2011

Dimanche soir des pâtes oui mais des gnocchi

Mes premiers gnocchi. Ah ça faisait longtemps que je voulais en faire mais à chaque fois je remettais à plus tard. Cette fois, c'est fait. A la dégustation une douceur, un fondant que l'on ne trouve pas dans ceux du commerce, surtout ceux sous vide qui...

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Tags: pâtes, pommes de terre

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27 septembre 2010

ravioli ronds citron/sauge/ricotta

Dimanche soir c'est PATES mais ça vous le savez déjà. Ce dimanche-là j'avais envie de pâtes farcies. Je sais il faut du temps... Mais comme il ne faisait pas beau et plutôt grisou, j'ai sorti les ustensiles, les ingrédients, bien fariné la table, mis...

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Tags: pâtes, ricotta, citron, ravioli, sauge

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8 septembre 2008

les pâtes du dimanche soir

Après huit jours en cuisine, cause buffet ce week-end, avec une allergie "atmosphérique" carabinée (quand je dis carabinée, c'est un écoulement sans fin qui me mette dans un état... avec des yeux rouges... un nez qui ressemble à un chou-fleur... pas jolie,...

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Tags: pâtes, girolles

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21 février 2008

le gratin le + pratique, le + rapide

S'il y a bien une spécialité dans le Dauphiné, c'est la raviole. D'ailleurs en voici la légende : « Jadis au bon vieux temps des chemins poussiéreux, la rivière d'Isère avait la préférence des équipages lents, qui glissaient tout heureux vers Grenoble,...

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Tags: pâtes, gratin, ravioles

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7 février 2007

Farfalle au fenouil, kumquat et

Le dimanche soir, systématiquement, le repas est fait de pâtes accomodées de différentes façons. Ce soir-là, envie d'innover : fenouil, oignon rouge, kumquats. J'y ai mis aussi du fromage de chèvre frais mais ça n'apporte rien, il vaut mieux un parmiggiano...

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Tags: pâtes, fenouil, fromage, kumquats

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22 juillet 2006

Mamma ? Mamma ?

Quand je cuisine les pâtes, je me prends pour une mamma italienne avec les enfants (plutôt adulescents) qui rentrent, qui sortent et qui demandent : quand qu'on mange ?? J'ai faimmm... l'homme qui tourne autour de moi à humer les odeurs, à vérifier si...

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Tags: aubergines, poivrons, pâtes, courgettes, ricotta, ail, légumes, pesto de pistache, ratatouille

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14 avril 2006

Des cailles ?

Mr. Menus Propos m'a ramené des cailles (il avait envie de petits oiseaux!). Je ne peux pas dire que j'ai été enchantéé par sa requête... Au début de notre mariage, j'ai voulu le gâter et j'ai décidé de cuisiner mes premières cailles rôties. Je sers....

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Tags: pâtes, foies de volaille, cailles, papardelle

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24 mars 2006

Amaaalfi!

Un très beau souvenir de vacances avec un goût de citron. Toute la côte amalfitaine est consacrée au citron. Evidemment, les Amalfitains ont décliné le citron dans plusieurs recettes. Une qui est connue dans le monde entier, le limoncello (prononcez limonetchèllo...)...

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Tags: pâtes, ail, persil plat, citron jaune, fusilli

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