Mamma ? Mamma ?

Quand je cuisine les pâtes, je me prends pour une mamma italienne avec les enfants (plutôt adulescents) qui rentrent, qui sortent et qui demandent : quand qu'on mange ?? J'ai faimmm... l'homme qui tourne autour de moi à humer les odeurs, à vérifier si le parmesan et la râpe sont sur la table, à ouvrir et fermer le réfrigérateur pour rien et enfin demander : c'est bientôt prêt ? J'appelle les enfants ?
Ce soir-là, c'est ce qui s'est passé, toute la famille avait deviné qu'il y avait une nouvelle recette de pâtes, ça humait bon dans ma cuisine.

Prendre de très grosses pâtes et puis attaquer la recette  :                                                       lumaconi rigati au pesto de pistache et ratatouille croquante

Pour 6 personnes :
500g de grosses pâtes - 2 aubergines - 3 courgettes moyennes - 3 poivrons (de couleurs différentes) - 2 gousses d'ail épluchées - 5 à 6cl d'huile d'olive - 6 càs de pesto de pistache -100g de ricotta salée (facultatif) -
Laver et couper les légumes en petits dés. Les faire revenir séparément dans une poêle antiadhésive avec 1 càs d'huile d'olive, 2 gousses d'ail et sel en remuant très souvent. Les courgettes et les poivrons doivent être croquants, les aubergines moelleuses. Rassembler tous les légumes dans la poêle.
Pdt ce temps, faire cuire les pâtes al dente (ou le temps de cuisson indiqué sur le paquet) dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et les assaisonner avec le reste d'huile d'olive + le pesto dilué avec qlques cuillérées de liquide de cuisson. Ajouter les légumes en dernier et mélanger. Servir chaud, ou froid en salade, avec la ricotta râpée. (Nous les avons mangées chaudes).

* pour le pesto de pistache, je suis allée chez Scally

lumaconi_rigati_au_pesto_de_pistache_et_ratatouille_croquante

Comments

[peggy]

oh, le pesto de pistache, je ne connaissais pas! La pasta De Cecco est bonne, on ne la trouve pas facilement en France, c'est dommage.
et merci de ta visite!
ciaoooooooooooooooo

[Alhya]

un pesto de pistache... je n'ose imaginer le goût de ces pâtes!!

[Dorian]

Et dire que j'avais loupé le pesto de pistache de Pascale ! en tout cas je ne risque pas de louper tes pâtes !!! en plus de retour d'un saut de puce en Italie donc tout ce qui ressemble à une pâte me fait rêver !

[mayacook]

les grosses pâtes sont vraiment les meilleurs, et la sauce....tu fais une parfaite mamma!!

[lilizen]

j'aime trop les salades de pâtes! quand au pesto...ouille ouille ouille!
bref le top !