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Menus Propos

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entremets
15 novembre 2023

Entremets au citron vert et aux framboises

Entremets au citron vert et aux framboises
Un anniversaire à fêter, je me replonge dans les livres de Christophe Felder. Cet entremets n'est pas si difficile, il faut juste bien suivre les consignes. Précision : n'aimant pas la noix de coco j'ai opté pour des noisettes. La recette : Pour un cadre...
6 août 2020

Entremets au yaourt, pêches

Entremets au yaourt, pêches
Ottolenghi est à nouveau dans ma cuisine. Ce dessert rafraîchissant est très original. La recette : Pour 4 personnes : 4 feuilles de gélatine ou 7g - 20 cl crème fraîche épaisse - 20cl lait entier - 190g sucre en poudre - 1 gousse de vanille ou 1càc d'extrait...
18 mai 2020

Oeufs à la neige arrosés de sirop d'érable

Oeufs à la neige arrosés de sirop d'érable
Du lait cru c'est une chance d'en avoir, le goût des sauces, des crêpes, des gratins est plus "velouté". Envie d'une crème anglaise et comme Fils n°2 avec sa chérie venaient dîner, après 2 mois sans se voir, j'ai voulu leur préparer un très vieux dessert...
24 août 2017

Entremets abricot-noisette-chocolat blanc

Entremets abricot-noisette-chocolat blanc
Un anniversaire à fêter, celui de ma soeur qui n'était même pas au courant alors que nous nous retrouvions en famille. Pour être surprise, elle l'a été et a beaucoup apprécié. Je suis allé m'inspirer ICI . J'ai juste simplifié une étape, celle du millefeuille...
11 mai 2017

Entremets Mojito d'Isabelle

Entremets Mojito d'Isabelle
Sur Facebook j'ai des ami(e)s virtuel(le)s, gourmands et partageurs. Lorsque j'ai vu cette recette chez Isabelle, je suis vite allée lui rendre visite, lui demander quelques détails parce que j'en connais une dont le cocktail préféré est le mojito (même...
20 mars 2014

Italia ou entremets pistache/gelée de griottes/mousse chocolat blanc

Italia ou entremets pistache/gelée de griottes/mousse chocolat blanc
Cet entremets je l'ai déjà testé mais cette fois j'ai décidé d'en faire des individuels en prodédant à quelque modification : la gelée de griottes en couche et non en insert dans le crémeux. La recette : Pour 10 personnes : 10 cercles inox ∅ 6cm mousse...
10 mai 2010

Un entremets chocolat noir - marron

Un entremets  chocolat noir - marron
Oui, je sais c'est le printemps et un entremets à base de marrons ça n'est plus la saison. Mais c'est sans compter sur la crème de marrons qui est dans le placard et puis le temps est vraiment maussade, froid... Je suis partie d'une recette de Christophe...
10 novembre 2008

Un entremets testé, goûté : une merveille!

Un entremets testé, goûté : une merveille!
Quand j'ai découvert ce gâteau chez Mercotte, j'en suis restée la bouche ouverte. Testé lors d' un repas de fiançailles (d'ailleurs, pour moi, le glaçage n'était pas réussi), je n'ai même pas eu l'occasion de le goûter. Depuis je n'ai eu de cesse de vouloir...
20 mai 2006

Gâteau à la mousse de framboises

Gâteau à la mousse de framboises
Voici le gâteau qui a fait partie du repas pascal! Long à faire (o.k) mais spectaculaire et en s'organisant bien, un beau résultat. La recette (grâce à la réunion Flexipan) : Sirop : 8 cl eau - 90g sucre - 1 càs kirsch - Biscuit : 3 oeufs (blancs séparés)...
23 avril 2006

Merci, merci,merci!

Merci, merci,merci!
Qu'est-ce que j'ai été contente de recevoir tous vos messages! Vous avez vraiment bien chanté, le choeur était harmonieux, le coeur était affectueux et chaleureux! Précisions pour certaines : je n'ai pas eu 106 ans (ouf!), et j'aimerais bien avoir 36...