noix de pecan - Menus Propos

Un goûter très gourmand : marbré glacé aux noix de pécan, mousse aux deux chocolats

Pour ce goûter très regressif, j'ai fait appel à deux grands pâtissiers : Christophe Felder et Christophe Michalak. Le marbré de C.F. est un grand classique chez les Menus Propos, d'ailleurs nos trois enfants l'ont adopté et le reproduisent. Quant à la...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glaçage, Christophe Felder, marbré, Christophe Michalak, noix de pécan, Valrhona, goûter, chocolat au lait Jivara, chocolat noir Caraïbes, mousse aux chocolats

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 octobre 2020

Croquants, croquets,

Ces biscuits sont vraiment croquants d'où leur nom. Ça fait déjà deux fois que je les fais. Mr. Menus Propos a trop craqué... J'en ai aussi offerts et ils ont été très appréciés. J'ai pris l'idée dans le livre de CHristophe Felder Ma Petite Pâtisserie...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, biscuits, Christophe Felder, croquets, noix de pécan, croquants

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mai 2020

Oeufs à la neige arrosés de sirop d'érable

Du lait cru c'est une chance d'en avoir, le goût des sauces, des crêpes, des gratins est plus "velouté". Envie d'une crème anglaise et comme Fils n°2 avec sa chérie venaient dîner, après 2 mois sans se voir, j'ai voulu leur préparer un très vieux dessert...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, crème anglaise, noix de pécan, sirop d'érable, oeufs à la neige, îles flottantes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2020

Cookies aux noix de pécan et perles de chocolat

Des cookies avec ce petit goût de noix de pécan, de fleur de sel et de chocolat fondant, hummm... A dévorer (avec modération si vous pouvez). La recette : Pour une trentaine de cookies environ : 70g noix de pécan (torréfiées 10 min. à 150° puis concassées)...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: perles de chocolat, biscuits, cookies, noix de pécan, Valrhona, goûter

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2019

Biscuits aux noix de pécan

Hummm comme ils sont bons ces biscuits, je dirai même plus addictifs. La recette : Pour une quarantaine de biscuits environ 320g farine T.55 - 25g farine T.45 - 1/2 càc sel fin - 65 g de noix de pécan hachées - 40 moitiés de noix de pécan pour la décoration...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sablés, noix de pécan, sirop d'érable

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2019

Salade d'endives pomme, noix de pécan, beaufort

Des petites endives trouvées au marché bio, il n'en fallait pas plus pour les imaginer croquantes. N'ayant plus de noix (un comble en habitant Grenoble mais pas étonnant non plus puisque ça n'est pas une très belle année pour les nuciculteurs) aussi j'ai...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, endives, noix de pécan, salade, beaufort, huile beaujolaise, huile de noix de pécan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2016

Tarte aux champignons des bois, châtaignes, mimolette et noix de décan

Une entrée ou plutôt une tarte du soir avec une salade verte. La recette : Pour 6 personnes Pâte brisée : 250g farine T.55 - 150g beurre doux à température ambiante - 4g sel - 5g sucre - 1 jaune d'oeuf - 5cl lait à température ambiante (mais s'il est...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de pécan, entrées, plat, châtaignes, champignons des bois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2016

Bundt cakes au sirop d'érable et aux noix de pécan

Une recette découpée mais que j'ai remaniée. Bundt cake vient de la forme du moule qui s'apparente à celui du kouglopf. Pour moi j'ai utilisé celui que j'ai ramené de New-York il y a 21 ans (ça ne nous rajeunit pas ma bonne dame), très lourd mais bon...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûters, noix de pécan, sirop d'érable, brunch, bundt cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2016

Salade de haricots verts

Encore une fois j'ai été attirée par l'utilisation des noix de pécan et du sirop d'érable. Une salade fraîche et originale. La recette : Pour 4 personnes : 350g haricots verts - 1 oignon frais - 2 sucrines - 20 noix de pécan - Vinaigrette : 2 càs vinaigre...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de pécan, sirop d'érable, salade, haricots verts, sucrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2016

Pâte à tartiner : chocolat au lait, noix de pécan et sirop d'érable

Vous savez depuis ces recettes ICI, LÀ, LÀ et encore LÀ que l'association noix de pécan et sirop d'érable (merci encore Fran....e pour le sirop ramené du Canada) a été pour moi une grande découverte (non, non je n'exagère pas). Et ne parlons pas de mes...

Posté par menus propos à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, noix de pécan, pâte à tartiner, sirop d'érable, lait concentré, fou de pâtisserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>