cabillaud - Menus Propos

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cabillaud

10 avril 2014

Accommoder les restes : tartare de cabillaud

La veille, Mr. Menus Propos m'ayant ramené un beau dos de cabillaud, je l'avais cuit au four avec juste un filet d'huile d'olive, sel, poivre et un peu de citron. C'était parfait avec des épinards frais. Sauf qu'il restait du cabillaud, qu'importe je...

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Tags: mayonnaise, coriandre, cabillaud, tartare

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23 avril 2012

dos de cabillaud - sauce meurette - lentilles en risotto

Après mon essai avec les oeufs de caille, me souvenant il y a de nombreuses années d'une lotte en sauce au vin rouge dégustée dans un bar de Concarneau, j'ai repris la sauce "meurette" et j'ai accompagné le tout de lentilles en risotto (comme Cyril Lignac...

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Tags: lentilles vertes du Puy, cabillaud, sauce au vin rouge

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27 octobre 2011

Du poisson en papillotte

Pendant que certain grimpe au Népal, après une thalasso avec une vue comme celle-là alors qu'on attend les soins plage de Saint Jean de Luz des paysages basques Aïnhoa de la culture avec une virée ici le musée Guggenheim de Bilbao Brancusi revoir cette...

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Tags: citron vert, fenouil, Biarritz, Bilbao, Saint Jean de Luz, cabillaud, citron jaune, poivre rose

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