pommes - Menus Propos

Brunch d'un dimanche enneigé

S'il y a un repas que j'apprécie beaucoup c'est le brunch à la fois petit-déjeûner et déjeûner, quelle belle invention. Dans mon enfance ça n'existait pas, dans mon adolescence non plus en fait c'est seulement dans les années 80 qu'il est apparu en France....

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Tags: pommes, gingembre frais, chutney, brunch

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1 mai 2014

Pommes cuites longtemps au four et qui se caramélisent

Une fiche ELLE qui attendait dans le dossier "fruits", des pommes posées sagement dans le compotier, une bonne idée pour les cuisiner (les fraises sont arrivées sur les étals et c'est vrai que les pommes font moins envie). Nous l'avons dégusté tiède au...

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Tags: vanille, pommes, sucre en poudre

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24 mars 2014

La tomme de Savoie : 2 recettes pour un concours

Aveu : j'aime le fromage, tous les fromages. La tomme de Savoie en fait partie, elle a un goût de lait, de pâturage, de noisette, sa texture est douce. Quand j'ai découvert le concours lancé par "la tomme de Savoie" j'ai décidé que j'y participerais....

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Tags: pommes, pizza, huile de noix, roquette, artichauts, carvi, tavaillon de Savoie, tomme de Savoie

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14 mars 2013

Tarte à la pomme - pâte à tartiner au caramel

Vite, vite un dessert improvisé pour une visite impromptue. Il me restait de la pâte brisée, une pomme, de la pâte à tartiner au caramel. La recette : pour 4 personnes : 1 cercle à tarte Ø 16,5 cm 125g pâte brisée - 125g pâte à tartiner au caramel - 1...

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Tags: pommes, caramel salé, tarte sucrée, pâte brisée P.Hermé

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11 février 2013

Tarte aux pommes et au boudin noir

Pleine saison pour le boudin noir, les pommes n'en parlons pas, alors comme les deux éléments se marient très bien ensemble, voilà une tarte idéale pour le repas du soir accompagnée d'une salade. La recette : pour 4 personnes : Pâte brisée Pierre hermé...

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Tags: pommes, tarte salée, entrées, boudin noir, Eric Léautey

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28 novembre 2012

Tarte aux pommes râpées et streusel à la cannelle de Christine Ferber

Christine Ferber connue pour ses confitures, pour ses aigre-doux est aussi pâtissière, en Alsace. Ses livres m'ont permis il y a quelques années d'évoluer, comme celui-ci : "Mes tartes sucrées et salées". Je le consulte régulièrement et m'en inspire....

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Tags: pâte sablée sucrée, crème d'amandes, pommes, tarte sucrée, streusel

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28 mars 2011

profitons encore des pommes

Aujourd'hui je vous propose un dessert italien (spécialité du Latium), simple, qui utilise des pommes, du vin et du sucre à cuire longuement au four et qui s'avère très fondant en bouche. avant cuisson après cuisson La recette : pour 4 personnes 5 belles...

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Tags: pommes, vin rouge, fruits

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11 février 2010

Terrine de crêpes aux pommes

La Chandeleur est passée mais Carnaval arrive, donc nous pouvons encore et encore déguster des crêpes. Ce soir-là, repas galettes de sarrasin (que je peaufine de plus en plus depuis notre séjour en Bretagne). Deux grandes galetières (trouvées ici), un...

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Tags: pommes, caramel salé, crêpes

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22 octobre 2009

2ème dessert : une tatin à ma façon avec meringue italienne

Lundi, je vous racontais mon aventure "Paris-Grenoble" et comme il me restait un peu de meringue italienne j'ai mis mon cerveau en mode "speed" et opté pour une tatin à ma façon (ou comment sublimer une simple compote). En plus, ça tombait bien, j'avais...

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Tags: meringue italienne, pâte brisée, pommes, tatin

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12 mars 2009

Mangeons des pommes!

Dernièrement, me trouvant au marché, j'ai trouvé une cagette de 14 kgs de pommes golden. Depuis, nous mangeons moultes pommes à croquer ou sous forme de compote (avec citron et sucre roux), tartes aux pommes (que, si je ne me gendarme pas, je dévorerais...

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Tags: pommes, amandes, noisettes, marmelade d'orange amère

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