risotto - Menus Propos

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risotto

6 mai 2019

Suppli au pesto à l'ail des ours

Les suppli sont romains (et non pas des arancini qui sont siciliens et nettement plus gros) souvent farcis au veau ou aux petits pois et souvent à la mozzarella. Ce jour-là ayant sauvé un reste de risotto à l'ail des ours (avant que Mr. Menus Propos ne...

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Tags: risotto, riz, ail des ours, pesto à l'ail des ours, suppli

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21 août 2017

Risotto au safran et aux courgettes

Un litre de bouillon de volaille maison voilà une bonne occasion pour faire un bon risotto. Cette fois je l'ai fait à la milanaise d'où le safran mais en y ajoutant de la courgette. La recette : Pour 2-3 personnes : Gremolata : 1 grosse gousse d'ail préssée...

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Tags: courgettes, safran, risotto, arborio, gremolata, carnaroli

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7 juillet 2014

Risotto au safran à la milanaise

Après avoir voyagé rien de tel qu'un risotto. Le genre de plat qui rassure, rassasie et qui plaît à tout le monde. Celui choisi ce jour-là sera au safran et servi avec des courgettes juste sautées à l'huile d'olive. La recette : Pour 4 personnes : Gremolata...

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Tags: courgettes, safran, risotto, arborio, carnarolli, vialone nano

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1 mars 2012

Ailerons de poulet au risotto de langues d'oiseau

Dimanche très froid, déjeûner en famille, qu'est-ce qu'il vaut mieux qu'un plat réconfortant. Je me suis inspirée de la recette de Bruno du restaurant La Régalade sauf qu'au lieu d'un risotto classique j'ai remplacé par des langues d'oiseau et je n'ai...

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Tags: poulet, risotto, Bruno Doucet, ailerons, langues d'oiseau

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24 février 2006

Un autre risotto

Pour faire un risotto, il faut deux "outils" indispensables : et de bons ingrédients : Pour 6 personnes : 400 g riz carnaroli ou arborio - Bouillon de poule maison ou 4 tablettes de bouillon Knorr + 1 l 1/2 d'eau bouillante - 1 gros oignon rouge coupé...

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Tags: parmesan, risotto, riz, trévise

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