Menus Propos

Paris-Brest ? Non Paris-Grenoble

Depuis quelques jours, l'idée me taraudait la création d'un nouveau dessert. Feuilletant la collection Leçons de pâtisserie de Christophe Felder et appréciant particulièrement la pistache, lors d'une de mes insomnies l'idée m'est venue de créer le Paris-Grenoble....

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Tags: crème au beurre, crème pâtissière, pistache, Christophe Felder, pâte à choux, crème mousseline

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2 juillet 2009

l'oeuf de Falbala

Il y a 15 jours, nous avons participé à une belle fête en l'honneur de notre cher Dùmé (80 ans tout de même). Je me suis occupée du buffet et même s'il faisait gla-gla, l'ambiance (avec gilet sur les épaules) nous a bien réchauffés.Mais qui est Falbala,...

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Tags: cerises, clafoutis, kirsch

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22 juin 2009

Diplomate et soupe de cerises

Samedi dernier en revenant de Valréas, retour pour une escale au "7" d'Anne Sophie PIC, une halte à St-Donat pour acheter une pogne, un arrêt à Romans pour les caillettes, et enfin se rendre à la cueillette de Monsieur et Madame CLAUZEL pour cueillir...

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Tags: cerises, soupe, épices, raisins secs, diplomate, verveine

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8 juin 2009

La Pavlova : une merveille!

Voilà des années que je voulais ce dessert jamais goûté mais découvert sur Cuisine TV lors de l'émission de Nigella. Vous savez cette Anglaise (pulpeuse) gourmande dont certains sont sensibles à son charme, la preuve, qui a une manière bien personnelle...

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Tags: meringue, chantilly, fruits, pavlova

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16 avril 2009

Pâques : un oeuf et un gâteau tiramisu

Lorsque j'ai entrepris mes premières bûches il y a quelques années, je me suis fiée au 1er livre de Christophe Felder : A Noël c'était la bûche roulée aux marrons et au Jour de l'An celle au tiramisu, aussi l'idée me vint de transformer pour Pâques celle...

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Tags: mascarpone, café, Christophe Felder, gâteau tiramisu, marsala

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26 mars 2009

Fraisier pour un anniversaire

Le prétexte était bon, mon amie M.... fêtait ses 29ans (hum, hum...) chez nous, aussi, après moultes réflexions, j'aborde le fraisier, gâteau qui annonce le printemps. Et surtout, dans le congélateur des fraises des bois remises par Lorette (j'étais persuadée...

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Tags: Grand Marnier, bisuit à la cuillère, fraises des bois, fraisier

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16 mars 2009

Du chocolat noir, du chocolat lait et surtout du praliné...

Depuis toute petite il y a deux parfums que j'aiiiime la pistache et le praliné. D'ailleurs le peu de fois (parce que j'attrapais une barre au front) où je mangeais des glaces (au cornet, jamais en coupe) je prenais soit l'un, soit l'autre. Le temps a...

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Tags: chocolat au lait, praliné, chocolat noir, sablé breton, sauce au café

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12 mars 2009

Mangeons des pommes!

Dernièrement, me trouvant au marché, j'ai trouvé une cagette de 14 kgs de pommes golden. Depuis, nous mangeons moultes pommes à croquer ou sous forme de compote (avec citron et sucre roux), tartes aux pommes (que, si je ne me gendarme pas, je dévorerais...

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Tags: pommes, amandes, noisettes, marmelade d'orange amère

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10 novembre 2008

Un entremets testé, goûté : une merveille!

Quand j'ai découvert ce gâteau chez Mercotte, j'en suis restée la bouche ouverte. Testé lors d' un repas de fiançailles (d'ailleurs, pour moi, le glaçage n'était pas réussi), je n'ai même pas eu l'occasion de le goûter. Depuis je n'ai eu de cesse de vouloir...

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Tags: chocolat blanc, griottes, pistache, entremets

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3 novembre 2008

Une sauce divine pour les comices

Feuilletant le livre de Jamie O "Rock'n Roll cuisine", j'ai voulu tester un menu complet : - une soupe d'amandes au pain et à l'ail doux - une fricassée de poulet aux raisinset enfin - poires au vin rouge C'est cette recette que je vais vous livrer. Je...

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Tags: poires, vin rouge, épices

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