Menus Propos

Tarte à la brouillade de tomates au basilic

Cette tarte fait partie des recettes de famille. Je me souviens quand nous partions en pique-nique notre maman nous la préparait et depuis chaque été en pleine saison des tomates de jardin je continue. Elle peut se déguster chaude, tiède ou froide (c'est...

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Tags: basilic, pâte brisée, légumes, tarte salée, tomates

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8 septembre 2014

Tatin de tomates vertes

Cette tatin était très bonne mais je ne sais pas ce qu'il m'a pris de vouloir ajouter au moment du service une boule de glace au yaourt (sucré de surcroît). Ça n'a rien apporté de plus. Je vous donne seulement la recette de la tatin, profitons qu'il y...

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Tags: pâte feuilletée, tatin, tomates vertes

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4 septembre 2014

Lingots individuels façon tiramisu

A déguster soit glacé, soit déglacé. Très, très bon, très juste en goût. La recette : Pour 12 lingots + 1 moule carré 18cm X 18cm : 200g mascarpone - 5cl Marsala - 24 biscuits à la cuiller - 20cl café fort froid - 4 oeufs - 100g sucre en poudre - 12,5cl...

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Tags: biscuits à la cuiller, mascarpone, marsala

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1 septembre 2014

4ème et fin du buffet : les suppli al telefono ou boulettes de risotto frites

Toujours de la même provenance Sylvia de Savoirs et Saveurs. Bien-sûr cette recette demande du temps mais on peut la préparer la veille et réchauffer les boulettes au four au moment du service. La recette : ~34 suppli 300g riz italien Nano Vialone ou...

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Tags: mozzarella, riz, boulettes, friture, suppli al telefono

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28 août 2014

3ème mais pas dernière partie du buffet : tramezzini au poulet

Les tramezzini ou triangles au poulet et ... Sur une idée encore de Sylvia du blog Savoirs et Saveurs. La recette : Pour 40 triangles : 5 tranches de pain de mie écroûtée de 24,5cm X 12,5cm (à trouver dans les épiceries italiennes ou grande surface) -...

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Tags: sauce soja, laitue, mayonnaise, blancs de poulet, ketchup, tramezzini

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25 août 2014

Suite du buffet : rouleaux de mortadelle farcis

Vous vous souvenez nous en étions là la dernière fois que nous avons partagé le buffet pour Fils Aîné voici les rouleaux de mortadelle, pistaches et ricotta. Très frais, très bons et qui peuvent être préparés la veille pour être découpés le jour de la...

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Tags: ricotta, roquette, ciboulette, mortadelle

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18 août 2014

Bloganniversaire!

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 9 ans que Menus Propos existe. A-t'il pris une ride ? A vous de me l'écrire. Personnellement j'en ai pris mais tenir ce blog me booste et me permet encore et encore de vous faire partager nos voyages et...

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7 août 2014

Billes de mozzarella farcies

En Mai Fils Aîné a fêté ses 30 ans. Comme nous étions nombreux rien de tel qu'un buffet A gauche en haut : billes de mozzarella farcies - A droite en haut : roulades de mortadelle, pistaches et ricotta A gauche en bas : tramezzini à la salade de blancs...

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Tags: mozzarella, tomates confites, roquette, jambon de Parme, billes de mozzarella

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4 août 2014

Gratin de cannelloni sur une idée d'Estérelle

Qui est Estérelle ? D'abord une blogueuse puisque c'est comme ça que je l'ai connue puis une auteure et enfin une journaliste culinaire (Elle entre autres). Cette fois c'est l'auteure qui m'a incitée à acheter un nouvel opus : Provence, région qui inspire...

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Tags: ricotta, cannelloni, Esterelle Payany, poiré

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31 juillet 2014

Tarte aux abricots

Là aussi je suis obligée de vous rappeler les recettes à l'abricot de Menus Propos. En effet depuis bientôt 9 ans le fruit en question a été plusieurs fois décliné et peut-être trouverez-vous une idée 1ère ligne : Galette des rois praliné/abricots - Tarte...

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Tags: tarte, abricots, Thierry Mulhaupt, royale au beurre noisette

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