Menus Propos

Bûche de Noël 2017

Connaissez-vous le livre de Christophe Felder "Bûches" ? Un très beau livre, bien illustré, des recettes précises, pour tous les goûts. J'ai hésité longtemps avant d'arrêter mon choix sur "café-noisettes". Personnellement je l'ai préparée à l'avance en...

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Tags: café, bûche, Christophe Felder, croustillant, J.M.Perruchon, Noël 2017, biscuit sacher, noisette

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22 janvier 2018

Fricassée de chapon au pinot gris, spaetzle

Continuons le menu de Noël. Après l'Oreiller de la Belle Aurore le plat princicipal. Désolée la photo ne met pas vraiment en valeur le contenu de l'assiette... Mais faites-moi confiance c'est un régal, la sauce est divine. Cette fois je ne voulais pas...

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Tags: champignons de Paris, Alsace, chapon, fricassée, pinot gris

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19 janvier 2018

Gelée de vin chaud

Pour accompagner l'Oreiller de la Belle Aurore une gelée épicée, parfumée, une découverte. Je l'ai empruntée à Thierry Mulhaupt, pâtissier en Alsace, qui a sorti plusieurs livres que je détiens et qui me ravissent à chaque fois. Seul hic et c'est rare...

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Tags: gelée, vin chaud, condiment, Thierry Mulhaupt, gelée de vin chaud

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16 janvier 2018

L'Oreiller de la Belle Aurore

Mais qu'est-ce donc ? Vous demandez-vous. c'est une spécialité lyonnaise ou du moins de l'Ain (département limitrophe du Rhône) pour plus d'informations, son origine, le créateur et le traiteur qui perdure la tradition allez lire ICI . Vous les habitués...

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Tags: lapin, pâté en croûte, porc, foie gras de canard, farce, Oreiller de la Belle Aurore, canette, pigeon, pâté croûte

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11 janvier 2018

Brioche des Rois et galette des Rois 2018

Il est encore temps de manger la galette et la brioche des Rois, Janvier n'est pas fini. Possédant du gianduja j'ai réfléchi à une garniture des deux avec. Pour la brioche : orange confite, citron confit et gianduja, pour la galette : crème de noisettes,...

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Tags: galette des rois, brioche des rois, goûter, crème de noisette, épiphanie

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8 janvier 2018

Voeux - Noël - Top 10 2017

Tout d'abord vous souhaitez une très belle année 2018 mais pas seulement, qu'elle soit gourmande, voyageuse, curieuse, rieuse, ensoleillée! Depuis le 11 Décembre je n'ai pas publié et pour cause. Noël et ses préparatifs s'annonçaient : décoration, chocolats,...

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Tags: Noël, voeux, 2018, top 10 2017, 2017

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11 décembre 2017

Gâteau roulé au lemon curd

Après avoir fait une tarte au citron meringuée pour 10 personnes, des tartelettes au citron meringuées pour 4, il me restait du lemon curd comme celui-ci. Alors j'ai eu envie pour notre goûter d'un gâteau roulé. Tout de suite j'ai pensé à Christophe Felder,...

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Tags: dessert, Christophe Felder, lemon curd, biscuit roulé, goûter

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7 décembre 2017

Cake aux noix et au café

Un reste de noix (décortiquées par Mr. Menus Propos) de l'année dernière, il faut les consommer puisque les nouvelles sont arrivées. Monsieur aime les cakes alors décision est prise d'en concocter un. La recette : Pour 6 personnes : 150g cerneaux de noix...

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Tags: cake, noix, café

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4 décembre 2017

Curry aux aubergines et aux pois chiches à la coriandre

Un curry végétarien (serais-je dans la tendance ?) pourquoi pas. Recette trouvée ici . Vous allez penser : mais des aubergines en cette saison ??? Oui je sais, ca n'est pas dans mes habitudes, mais en voyant la photo j'ai eu une forte envie de ce curry....

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Tags: aubergines, légumes, curry, pois chiches, coriandre fraîche

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30 novembre 2017

Crumble aux pommes

Le dessert idéal pour un repas improvisé pour des copains de passage. Vite fait, de saison. La recette : Pour 6 personnes : 4 grosses pommes golden - 1 noix de beurre doux - Crumble : 150g farine T.45 - 150g sucre - 150g beurre doux - 1 bonne pincée de...

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Tags: pommes, dessert, crumble

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