Curry de carottes

A faire et à  refaire. Servi avec des truites ç'a été l'idéal. 

La recette : 

Pour 4 personnes :

2 bottes de carottes (pelées et coupées en rondelles épaisses) - 2 oignons - 40cl lait de coco - 2 càc rases cumin en poudre - 2 càc rases de curcuma - 2 càc rases curry en poudre - 2 càs d'huile de tournesol - 

Dans une cocotte chauffer l'huile. Faire revenir les oignons émincés, saler. Ajouter le cumin, le curcuma et le curry. Remuer. Jeter dedans les carottes. Remuer, verser 4 verres d'eau. Couvrir et laisser cuire 18 minutes. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert. Rectifier si nécessaire l'assaisonnement en goûtant.

Au moment du service ajouter la coriandre ciselé.

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