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meringue
22 juin 2017

Dessert improvisé : meringue émiettée/yaourt grecque/compotée d'abricots/meringue

Dessert improvisé : meringue émiettée/yaourt grecque/compotée d'abricots/meringue
Voilà le dessert que j'aime particulièrement, "inventé" pour des invités qui n'étaient pas prévus. Bon il faut quelques ingrédients déjà prêts et justement ce jour-là il y avait des meringues, des abricots et du yaourt grecque (acheté en kilo). La recette...
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Tags: meringue,  compotée d'abricots,  yaourt grecque,  bocal

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21 avril 2016

Pavlova ou le dessert qui remporte tous les suffrages

Pavlova ou le dessert qui remporte tous les suffrages
Parmi les convives du lendemain de Pâques Thomas fut la seule personne qui n'avait jamais goûté une pavlova. Ah quel spectacle de voir sa surprise à la première bouchée, son ravissement se dessiner sur ses lèvres et le compliment à mon encontre. Depuis...
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Tags: meringue,  chantilly,  coulis de framboises,  lemon curd,  fraises

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11 juin 2015

Tarte à la rhubarbe meringuée

Tarte à la rhubarbe meringuée
Celle-ci est d'après Thierry Mulhaupt alors que celle-là et ainsi que cette autre sont de Christine Ferber La recette : Pour 6 personnes (voire ~15 personnes en petites parts d'1cm) / Pour un cadre rectangulaire de 35 x 12 x 2 cm : 400g pâte brisée -...
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Tags: meringue,  rhubarbe,  pâte brisée,  tarte sucrée,  Thierry Mulhaupt,  royale

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19 février 2015

Torche au marron

Torche au marron
Vous allez penser que cette année j'ai été obsédée par les desserts au marron et vous avez raison. Pour le réveillon de Noël j'ai préparé des torches individuelles. C'est un dessert alsacien qui se nomme aussi Mont-Blanc. La recette : Pour 8 torches :...
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Tags: meringue,  chantilly,  pâte de marron,  purée de marron,  Imbert

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27 décembre 2012

Mini mont-blancs en verrines à ma façon

Mini mont-blancs en verrines à ma façon
Besoin d'une idée pour le Jour de l'An, voici un dessert qui est une interprétation du Mont-blanc ou torche. Je les ai proposés lors d'un dîner chez des amis. Ils ont beaucoup apprécié et pour certains ont regretté qu'il n'y en ait pas encore. La recette...
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Tags: meringue,  chantilly,  crème de marron,  ganache au chocolat noir

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17 mai 2012

Galette à la marmelade d'orange

Galette à la marmelade d'orange
En ce moment à Grenoble une exposition importante a lieu : Die Brücke. D'ailleurs pour votre information elle dure jusqu'au 17 Juin. Alors que des amis lyonnais nous avertissent qu'ils viennent faire l'expo, je leur ai proposé de passer nous voir et de...
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Tags: meringue,  oranges confites,  tarte sucrée,  pâte sablée aux amandes,  marmelade d'oranges,  Gérard Mulot

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8 juin 2009

La Pavlova : une merveille!

La Pavlova : une merveille!
Voilà des années que je voulais ce dessert jamais goûté mais découvert sur Cuisine TV lors de l'émission de Nigella. Vous savez cette Anglaise (pulpeuse) gourmande dont certains sont sensibles à son charme, la preuve, qui a une manière bien personnelle...
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Tags: meringue,  chantilly,  fruits,  pavlova

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26 mai 2006

De la rhubarbe, de la rhubarbe et encore de la rhubarbe

De la rhubarbe, de la rhubarbe et encore de la rhubarbe
Y a des jours comme celui-là où rien ne marche comme l'on veut. Ce matin, samedi 20 mai, jour de l'inauguration de la ligne 3 du tram de Grenoble, après un bon ptit déj., je décide de cuisiner la rhubarbe que j'avais achetée la veille. Sauf que c'était...
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Tags: Christine Ferber,  meringue,  rhubarbe,  tarte sucrée

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