06 déc. 2007

Des magrets autrement

Magrets =  magrets sauce café. En effet, une fiche "ELLE" découpée il y a quelque temps qui tout de suite m' a séduite (Elisabeth Scotto en est l'auteur). Et justement, des invités  annoncés, je me lance. Mais quelle garniture ?... Une purée de patates douces.   UN DELICE ! La recette : pour 4 personnes2 magrets de canard - 8 échalotes - 1 càs d'huile de pépins de raisin - 15cl de vin de Cahors - 2 càs de miel d'acacia - 2 càs café corsé - sel - poivre -Fendre la peau des magrets en biais, en croix à l'aide d'un... [Lire la suite]
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03 déc. 2007

le moule qui est beau mais qui me résiste

Quand mon amie M.... m'a offert ces 2 moules, j'ai sauté sur mes 2 pieds (même si mes chaussures ne sont pas de la même couleur...) et tapé dans les mains. Tout de suite j'ai pensé qu'ils seraient le moule du Prince (d'ailleurs Requia l'a utilisé aussi en le nommant "du Roi") et le moule de la Princesse Mais je ne pensais pas qu'ils me résisteraient autant. La 1ère fois, j'ai voulu une gelée de fraise La 2ème : un gâteau de semoule Et ce dimanche un savarin au rhum sauf que le démoulage n'est... [Lire la suite]
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29 nov. 2007

A l'apéritif ou en entrée

Des rillettes, pas au saumon fumé, pas au thon, mais au maquereau fumé. Cette recette je l'ai découpée dans un Elle à Table... Il fallait que je teste de nouveaux goûts, de nouvelles associations pour de futurs buffets, donc j'ai tenté. Avec un verre de vin blanc très frais...1ère présentation : 2ème présentation : La recette :300g maquereau fumé - 150g beurre frais - 4 échalotes - 1 citron vert - 1 botte de ciboulette - poivre blanc du moulin -Ciseler la ciboulette. Oter la peau et les arêtes du maquereau. Mixer la chair avec... [Lire la suite]
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22 nov. 2007

Avocat/saumon grâce à Philo

Par le plus pur des hasards, y a pas si longtemps que ça, j'ai atterri chez La table Monde et là en fouillant une photo m'interpelle... vite je lis (en travers), vite je clique sur le lien : Philo aux fourneaux et vite je trouve la recette.  1er objectif, enfin, me servir de ces fameux moules (japonais) (22X4,5X4cm) et du gros (très gros) avocat qui a bien muri. Avec l'approbation de Philo, je vous mets la recette (personnellement j'ai divisé par 2) : Pour 2 moules à mini-cakes : 1 gros avocat (ou 2 normaux) - 4... [Lire la suite]
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19 nov. 2007

Chocolat et "Gourmandises"

Quand Fred du blog Gourmandises a publié son reportage sur Charly, je lui ai laissé un commentaire en lui signalant que pas loin, il existait un atelier "chocolats". Ignorant son existence, elle m'a répondu et nous avons décidé après plusieurs échanges de nous y inscrire et ainsi de faire connaissance. Cette jolie rencontre s'est produite mardi dernier. Fred est venue vers moi (bien-sûr puisque ma photo est sur mon blog alors qu 'elle, est plus discrète), elle m'a présenté son amie Hilda et tout de suite nous avons eu des... [Lire la suite]
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15 nov. 2007

THE photo pour MES TABLES DE FETES

Avant d'ouvrir mon blog, je ne m'étais pas vraiment  intéressée à la photo. Il faut dire qu'il y a un certain temps ou un temps certain, je fus assistante de laboratoire photos et du photographe dans un lieu où la photographie "artistique" était en noir et blanc et plutôt destinée à des ingénieurs. Le lieu était nucléaire et les sujets des réacteurs, des tuyauteries et tout le bazar, mais ça c'est une autre histoire... Or comme lorsque j'ouvre un livre de cuisine, j'aime qu'il soit bien achalandé en photos, je ne... [Lire la suite]
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12 nov. 2007

Sandraaaaaaa, j'ai réussi

L'autre jour quand je suis allée sur le blog de la reine du Pétrin, j'ai lorgné sur son kugelhopf, j'ai imprimé la recette, lui ai laissé un commentaire lui promettant que j'allais le tester... Quelquefois (souvent), je fais la promesse et puis le temps passe et je n'ai ni testé, ni goûté et je m'en veux d'avoir promis. Je vous dis pas le nombre de recettes bien rangées dans un dossier "spéciales blogs" que je détiens. 2 jours sont passés, puis 3, puis 4 et samedi matin, levée de très bonne heure, une fois le petit déjeûner pris dans... [Lire la suite]
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08 nov. 2007

Encore une verrine ???

Oui, c'est vrai. Mais..... pas n'importe laquelle. Quel est le fruit qui tombe en ce moment des arbres ? J'en vois qui ne cherchent pas. Bon, allez je vous aide : un fruit marron (tiens, tiens) qui est lourd, dodu, brillant, tient dans la main et que les enfants adorent ramasser en rentrant de l'école. Je sens que vous avez trouvé. C'est... la châtaigne ou le marron. Vous vous souvenez de ma verrine tarte au citron meringuée, et bien sur ma lancée, j'ai voulu une verrine tarte mont-blanc. La recette : pour 6 verrines de 11clPâte... [Lire la suite]
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05 nov. 2007

Le jeu de la courge, du potiron, etc pour Anne

Jusqu'au 30 Novembre, Anne de Papilles et Pupilles nous invite à photographier des courges et autres cucurbitacées pour jouer avec elle.Dimanche 28 Octobre, comme chaque année nous nous sommes rendus à Saint-Antoine l'Abbaye pour la fête des potirons. Le ciel était bleu, la température agréable et la campagne avait pris ses teintes automnales. Mais les plus spectaculaires les voici : Une belle promenade! Vous qui habitez la région, allez-y! Ce village est beau en toutes saisons. Et pour ne pas vous laisser sans... [Lire la suite]
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01 nov. 2007

Buffet sucré de 15h00 à 18h00

Un mercredi après-midi N. me téléphone et me demande si je peux lui proposer et accepter de réaliser un buffet sucré pour une centaine de personnes qui assisteront à un défilé-vente de bijoux Annah Cruz*. Nous avons décidé qu'elle viendrait grignoter le vendredi pour en discuter de vive voix. Puis le surlendemain tout en passant l'aspirateur (véridique) l'idée a jailli : des friandises et autres confiseries. J'ai fouillé dans mes fiches, préparé mon dossier. Quand je lui ai soumis ma proposition elle a tout de suite accepté. Les voilà... [Lire la suite]
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