chocolat noir - Menus Propos

Gâteau tout chocolat de Philippe Conticini

Anniversaire de Mr. Menus Propos, quel gâteau ? J'ai envie d'un classique au chocolat et je pense au livre SENSATIONS de Philippe Conticini. Ce qui m'a plu dans celui-là c'est le mélange chocolat noir et chocolat au lait. Même s'il paraît long à élaborer,...

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Tags: chocolat au lait, chocolat noir, noisettes, Philippe Conticini

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2 avril 2012

Tarte au chocolat noir

Un invité grand amateur de chocolat, je ne pouvais faire mieux que de lui préparer une tarte très chocolat. Donc mon choix s'est arrêté sur une pâte sucrée de Christophe Felder et une ganache de l'Encyclopédie du Chocolat. Une merveille! La pâte n'est...

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Tags: tarte, chocolat noir, Christophe Felder, tarte sucrée, Valrhona

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3 novembre 2011

mini trios

mini trio Le jour où j'ai découvert cet entremets, j'étais à Tain l'Hermitage à l'Ecole du Grand Chocolat. Nous l'avons réalisé en grande taille comme ici. Depuis je l'ai décliné avec un fond en crousti (praliné - chocolat au lait - gavottes écrasées),...

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Tags: chocolat au lait, chocolat noir, chocolat blanc, biscuit chocolat, Valrhona

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17 octobre 2011

le gâteau au chocolat le plus simple et le plus facile

Quand une copine m'a confié cette recette il y a quelques années, après l'avoir goûté, il est resté celui qui me rend service quand je n'ai pas de temps, que les enfants ou les petits-neveux désirent un gâteau au chocolat : La recette : pour un moule...

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Tags: chocolat noir

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23 juin 2011

tartelettes chocolat noir/crème pistache

Un cocktail pour un ami. Nous décidons d'un commun accord 4 salés et 4 sucrés avec une demande express de chocolat. Voici ce que j'ai imaginé : des mini tartelettes : pâte sablée, ganache au chocolat noir, crème pistache, perles de chocolat. Un régal!...

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Tags: chocolat noir, pâte sablée, pistache, tarte sucrée, ganache

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28 février 2011

cookies tout chocolat aux pistaches

Invités chez une jeune cuisinière canadienne (très bonne cuisinière), je me devais d'apporter un présent original, gourmand et ludique : Au début j'ai voulu tout simplement la remplir comme ceci pour finalement l'offrir comme cela Confitures maison, bonbons...

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Tags: chocolat noir, Christophe Felder, cookies, pistaches

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24 janvier 2011

La 3ème bûche de Noël 2010

Celle-ci (la dernière) a été inspirée par Pascal Le Gac (Thuriès n° 218). Pour lui c'était un entremets que j'ai transformé en bûche. Le seul bémol le biscuit. A la sortie du four il était dur comme du bois, j'ai dû l'imbiber plusieurs fois pour me retrouver...

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Tags: chocolat noir, bûche, biscuit chocolat, crème citron

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4 janvier 2011

Mes meilleurs voeux

Oui, je vous souhaite mes meilleurs voeux : BONNE ANNEE GOURMANDE, SURPRENANTE, DELICIEUSE, PASSIONNANTE, AMOUREUSE, CHALEUREUSE !!! J'en profite pour vous présenter les bûches qui ont clôturé nos agapes de Noël et Jour de l'An : la 1ère tout praliné,...

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Tags: chocolat au lait, praliné, framboise, chocolat noir, citron confit, bûche

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28 octobre 2010

muffins tout chocolat

Une jeune fille à l'hôpital, Fils n°2 lui demande ce qui lui ferait plaisir le lendemain comme gourmandise, réponse : un dessert au chocolat. Voulant tester une nouveauté je suis allée chercher un des livres d'Amuses bouche " Chocolat Délices et gourmandises...

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Tags: chocolat noir, muffins

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7 octobre 2010

moelleux, cookies, biscuits, je ne sais pas les définir

Une recette relevée à quelque part, dans une salle d'attente je suppose ; le papier a traîné pas mal de temps et alors que Fils n°2 me demandait des pains à hamburgers maison pour une soirée U.S, la demande s'est complétée : - si tu pouvais réaliser des...

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Tags: chocolat noir, biscuits, cookies

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