Tatin d'aubergines au miel de romarin

Profitons encore de ce beau légume d'été. Il se prépare de tellement de façons. Dans le blog les recettes sont nombreuses mais il manquait une tatin. En sucré-salé, c'est délicieux. Le hic : un peu gras, mais bon...

La recette :

Pour 4 personnes :

2 aubergines (soit violettes, soit une blanche et une violette) - 1 rouleau de pâte feuilletée ou 250g de pâte feuilletée maison - 1 càs bombée de miel au romarin (ou toutes fleurs ou autre) - 5 càs d'huile d'olive - sel - poivre -

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Huiler légèrement un moule à tarte. Répandre le miel dans le fond du moule. Couper les aubergines pelées en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

Les disposer en rosace dans le moule puis déposer la pâte feuilletée en rabattant les bords à l'intérieur. La piquer avec une fourchette. Enfourner et cuire 30 minutes. 

La démouler sur un plat en passant un couteau le long du moule. Saler, poivrer, servir tiède.

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Comments

[betsa]

J'aime bien faire des tatins sucrées ou salées, donc ton idée est à retenir! Pour que les aubergines pompent moins le gras, je les laisse une demi-heure coupées, arrosées d'un peu de gros sel et recouvertes d'eau. Ensuite je les rince bien et je les essore.

[Babeth De Lille]

Quand je vois ca, je me dis que je devrais cuisiner plus souvent des aubergines!....