un légume sec en soupe avec des ravioles

D'abord une photo (vue de ma cuisine) vous montrant l'épaisseur de la neige qui est tombée encore sur Grenoble dans la nuit de samedi à dimanche

Alors avec un temps pareil auquel se rajoute un froid glacial, vous apprécierez peut-être de déguster un bon potage.

Le légume sec comme le pois cassé devient rare dans notre assiette. Quelle erreur! Il s'avère bon pour notre santé, goûteux, simple à cuisiner et même festif s'il fait partie du repas du Jour de l'An comme chez les Menus Propos.

La recette :
Pour 6 personnes *
250g pois cassés - thym - 1 feuille de laurier - 1 oignon - 1 carotte - 1 pqt de ravioles du Royans (à congeler pour mieux les découper) - QS huile olive - poivre du moulin - 20cl crème fraîche liquide entière - 2 càs huile de noix -
Faire tremper les pois au moins 3 heures dans l'eau froide. Les égoutter et les faire cuire dans 1l d'eau pendant 45 minutes à couvert en ajoutant la carotte  et l'oignon pelés et coupés en morceaux, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
Retirer le laurier, mixer finement au blender ou au mixeur plongeant. Ajouter la crème, l'huile de noix, vérifier l'assaisonnement.
Découper avec les doigts les ravioles encore congelées. Les faire griller dans une poêle dans un fond d'huile. Servir le velouté dans les coupelles, répartir les ravioles dessus.

* le velouté peut se préparer 2 jours à l'avance. Une fois mixé le verser dans une bouteille. Entreposer au réfrigérateur. A réchauffer à feu doux.

Et j'en profite pour participer au jeu lancé par Mary d'Athènes "1001 soupes"

Pour + de détails cliquez ici

velouté_de_pois_cassés_aux_ravioles_grillées

Comments

[MaryAthenes]

Voici une soupe fort interessante !
Merci encore !

[betsa]

J'aime bien ton association pois cassés ravioles. Le velouté de pois cassés est en lui-même très fin et se marie avec plein de choses: fruits de mer par exemple.
PS:Le dégel arrive sur la région grenobloise!!

[Hélène (Cannes)]

J'ai acheté des pois cassés pour ce soir ... avec de la véritable saucisse de Toulouse !!! Pas très diète mais réconfortant .. même si on n'a pas eu de neige ici ! ;o)
Bises
Hélène

[senga50]

Super soupe d'hiver elle me réchauffe déjà ! Bonne et heureuse année gourmande à toi aussi ! Bises

[babychocolate]

c'est tres rare que je cuisine les pois cassés mais de cette facon je dis pas non avec les ravioles ca doit etre top