pommes de terre - Menus Propos

Truffade ou gratin de pommes de terre à la tome fraîche de Cantal

Lorsque nous habitions Clermont-Ferrand, quand nous avions la visite de la famille ou des amis, pratiquement systématiquement nous les emmenions au dessus du Mont Dore à la Ferme de l'Angle. Là nous dégustions les pommes truffadées accompagnées de truites....

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Tags: pommes de terre, tome fraîche de Cantal

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25 mars 2013

Brandade de morue à l'ancienne

La vie a voulu que jeune ado je déménage de Lyon en Drôme puis à Aix en Provence. L'huile d'olive, l'ail ne faisaient pas partie de notre cuisine dite lyonnaise. La morue pourtant apparaissait de temps en temps (il fallait tout de même manger du poisson)...

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Tags: morue, pommes de terre, brandade

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3 septembre 2012

Le retour

Après deux mois passés à Valréas, nous voici de retour à Grenoble avec notre Blinis qui a été heureux de profiter du jardin, des nuits à l'extérieur et de buller sous le figuier ou dans les pourpiers (je trouve qu'il a pris un coup de jeune, lui qui a...

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Tags: courgettes, haricots blancs, pommes de terre, haricots verts, pistou

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10 octobre 2011

Dimanche soir des pâtes oui mais des gnocchi

Mes premiers gnocchi. Ah ça faisait longtemps que je voulais en faire mais à chaque fois je remettais à plus tard. Cette fois, c'est fait. A la dégustation une douceur, un fondant que l'on ne trouve pas dans ceux du commerce, surtout ceux sous vide qui...

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Tags: pâtes, pommes de terre

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8 août 2011

Mr. Menus Propos se met aux fourneaux

Et oui de temps en temps, quand je n'ai pas d'idées ou que je n'ai pas envie de cuisiner Mr. Menus Propos prend ma place et occupe la cuisine. Cet été, il nous décline un gratin plein de parfums, de légumes et qu'il nous a déjà décliné avec ou sans viande,...

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Tags: aubergines, poivrons, courgettes, gratin, oignons, tomates, pommes de terre

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21 juillet 2011

pommes de terre à la sauge

Des petites pommes de terre merveilleusement parfumées que vous pourrez servir avec des côtes d'agneau grillées au barbecue. La recette : pour 4 personnes : 12 à 15 pommes de terre nouvelles - 6 cl d'huile d'olive - 1 càc sel - 2 càc poivre moulu au moulin...

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Tags: pommes de terre, sauge

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11 juillet 2011

Pommes de terre farcies au fenouil et parmesan d'Eric Sappet

Ces pommes de terre là vous vous direz et vous entendrez dire : "mais pourquoi il n'y en a pas plus ?" (comme celles-là d'ailleurs, vous vous souvenez ?). Alors armez-vous de patience et lancez-vous. La recette : Pour 6 personnes 6 pommes de terre nouvelles...

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Tags: parmesan, pommes de terre, fenouil, Eric Sapet

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18 novembre 2010

pommes de terre farcies au confit de canard

Oui encore du canard confit. En fait lors de la réalisation de ces fameux "parmentiers" de confit de canard, purée de patates douces, j'avais trop commandé de cuisses confi tes. Même si je les ai encore conservées dans de la graisse de canard, j'ai craint...

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Tags: pommes de terre, confit de canard

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11 novembre 2010

poule en baeckoffe

Mr.Menus Propos aime le pot au feu, la poule cuite au bouillon, le baeckoffe, etc... Ce jour-là, parti au marché, il m'a rapporté une très belle poule bien dodue. Or 15 jours auparavant, nous avions déjà mangé une poule au bouillon avec légumes et je...

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Tags: poireaux, pommes de terre, vin blanc, poule en baeckoffe

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7 juin 2010

Un goût d'Espagne

La tortilla est le plat qui rend service quand on manque d'idées pour le repas du soir. Seule différence pour celle-là je l'ai voulue en individuelle. La recette : pour 6 personnes300g pommes de terre Amandine - 200g oignons blancs - 2 càs d'huile d'olive...

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Tags: basilic, oignons, pommes de terre, omelette, tortilla

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