Menus Propos

Tarte aux quetsches à la crème d'amandes et au streusel

Fruit de saison, il faut encore en profiter. Ce fruit je l'ai connu quand nous habitions Metz comme la mirabelle et j'ai été agréablement surprise. Bon le top c'est qu'elles viennent d'Alsace, pour moi ce sont les meilleures. Pas évident d'en trouver...

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Tags: tarte, crème d'amandes, quetsches, pâte sablée au pralin, stresses

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6 septembre 2019

Tarte au chocolat noir de J.P. Hévin

A défaut d'aller à Paris déguster cette tarte gourmande, la faire soi-même. L'occasion s'est présentée pour l'anniversaire de mon filleul (il adore le chocolat). Je l'ai finalisée la veille (il habite un peu loin) en la conservant dans le réfrigérateur...

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Tags: tarte, ganache au chocolat noir, pâte sucrée au chocolat, J.P. Hévin, tarte au chocolat noir

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20 août 2019

Tarte aux mûres

Lors de la visite de ma soeur, j'ai suggéré de l'emmener à Chanaz, ce joli village de Savoie dont le canal relie le lac du Bourget au Rhône. Nous y avons pique-niqué. Alors que nous étions tranquilles à lire, Mr. Menus Propos est allé se promener et a...

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Tags: tarte, crème d'amandes, confiture de mûres, pâte sucrée au chocolat

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28 mars 2019

Tarte feuilletée aux pommes

Voilà une recette que j'ai découverte (oui mieux vaut tard que jamais) en cherchant la tarte feuilletée aux pommes comme chez les bons boulangers, chez Chocolate et Zucchini. Ce qui fait la différence se trouve dans la caramélisation dessous et dessus...

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Tags: tarte, pommes, pâte feuilletée, dessert, tarte sucrée, tarte aux pommes

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4 décembre 2018

Tarte au potiron

Cette tarte aurait pu être servie pour Halloween, une fête que nous avons célébrée lorsque les enfants étaient petits (courges, déguisements, maquillage et recettes appropriées). Je l'ai repérée depuis longtemps dans le 1er livre de Christophe Felder...

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Tags: tarte, Christophe Felder, potiron, pâte sucrée

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25 octobre 2018

Tarte rustique aux pommes et aux noix de Grenoble

La coupe de fruits était remplie de pommes qui commençaient à montrer une "faiblesse". Hop hop une tarte! Mais recouverte d'un grillage (d'où le nom rustique parce que fait à l'arrache). La recette : Pour un plat à gratin métallique 18 X 28 cms La pâte...

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Tags: tarte, pommes, sirop d'érable, noix de Grenoble, tarte rustiques

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23 octobre 2017

Tarte aux noix de Grenoble

Et pas n'importe quelle tarte : pâte à tarte aux noix, une crème de noix, des noix caramélisées et un caramel mou. Après dégustation : délicieuse, croquante, gourmande (à déguster en petites parts, pas de problème elle se conserve 2 à 3 jours à température...

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Tags: noix, desserts, noix de Grenoble, tartes, caramel mou, crème de noix, pâte à tarte aux noix

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14 août 2017

Tarte aux pignons

Depuis le temps que je voulais essayer cette recette. D'autant plus que j'étais en possession d'une bonne quantité de pignons qui m'avaient été offerts (avez-vous remarqué le prix au kilo ? De 60 à 98€, pfff, bientôt ce sera aussi cher que le safran ou...

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Tags: pignons, tarte, miel, dessert

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8 décembre 2016

Nouvelle tarte au citron meringuée

Depuis quelque temps je trouvais que ma meringue qui recouvrait la tarte au citron était molle, moins longue en bouche. J'ai consulté mes livres de pâtisserie et je découvre dans le livre "l'Ecole Lenôtre", hébétée, qu'il fallait cuire le sirop (pour...

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Tags: tarte, meringue italienne, pâte sablée sucrée, dessert, lemon curd

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28 novembre 2016

Tarte aux champignons des bois, châtaignes, mimolette et noix de décan

Une entrée ou plutôt une tarte du soir avec une salade verte. La recette : Pour 6 personnes Pâte brisée : 250g farine T.55 - 150g beurre doux à température ambiante - 4g sel - 5g sucre - 1 jaune d'oeuf - 5cl lait à température ambiante (mais s'il est...

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Tags: noix de pécan, entrées, plat, châtaignes, champignons des bois

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