Moelleux à la noisette et au chocolat

14 février 2007

Moelleux à la noisette et au chocolat

Depuis quelques temps, vous avez remarqué très peu de desserts (j'ai essayé, je dis bien, j'ai essayé de supprimer le sucre...) mais là je vais me rattraper. Fiche de Elle à Table mise de côté et une petite fantaisie pour accentuer le goût de la noisette : une chantilly au praliné (riche, je sais, mais tant qu'à faire...)

La recette :

Pour un moule de 22cm :

200g de noisettes décortiquées, mondées (je les trouve chez Arax) - 3 oeufs - 150g de sucre semoule - 50g de farine - 60g de beurre mou - 50g de pépites de chocolat - 1 noix de beurre pour le moule -

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Beurrer un moule à manqué antiadhésif de 22cm. Mixer les noisettes sans les transformer en poudre.

Mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre. Fouetter (électriquement) pendant 2min. jusquà ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine (tamisée). Remuer avec une spatule. Ajouter le beurre, puis les noisettes et les pépites de chocolat. Mélanger.

Verser la pâte dans le moule et cuire 40min (biscuit doré). Laisser refroidir 10min avant de démouler.

Chantilly au praliné :

20cl de crème liquide fleurette - 1 càs de praliné (ça tombe bien j'en ai gagné lors de la finale du concours Valrhona, souvenez-vous...) -

* Comme vous êtes perspicaces, mais si, mais si, vous avez remarqué que le gâteau s'est transformé en gâteau individuel. Vous avez raison, j'ai utilisé ma plaque à 6 savarins flexipan. Le temps de cuisson : 20 minutes. Mais il restait encore de la pâte alors j'ai pris une autre plaque à mini-muffins et j'en ai rempli 6. Temps de cuisson : 15 minutes.

gâteau_moelleux à la_noisette_et_au_chocolat