01 janv. 2009
Suite du menu ou plutôt le plat qui précédait la bûche
cette année, je n'avais pas envie de chapon, de dinde ou d'oie, mais envie de pintades. Aussi, malgré la maladie (voir article précédent), je fouille et trouve mon bonheur : une pintade aux épices (enfin 2, nous étions 8!)
Des parfums huuuuuuuuuumm!
La recette :
Pour 8 personnes :
2 pintades coupées en 4 - 20 abricots secs - 3 poires - 2 pommes - 1 noix de gingembre de 4cm - 3 oignons rouges - 150g beurre - 2 càs cannelle en poudre - 2 càs coriandre en poudre - 2 càs cumin en poudre - 2 càs baies roses - 2 citrons verts - huile d'olive -
Tremper les abricots à l'eau chaude.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Disposer les morceaux de pintade dans un plat huilé et y jeter les épices. Recouvrir d'huile d'olive et les citrons verts coupés en rondelles. Saler et poivrer. Verser un peu d'eau au fond du plat.
Enfourner et laisser cuire. Arroser de temps en temps du jus de cuisson. Temps total de cuisson : 1 heure.
Couper les abricots en 2, éplucher les poires et les pommes. Epépiner et couper en morceaux. Dorer 10min les oignons hachés et le gingembre épluché et râpé dans le beurre. Ajouter les fruits. Laisser mijoter 15min.
A servir avec du riz basmati.
pintades_aux épices
Commentaires
Le père Noël en avance nous avait distribué force virus... pas tout à fait parti d'ailleurs... mais nous avons cuisiné quand même aussi.
Je te souhaite une belle année 2009, à bientôt.
Bonne année !J'espère que ca va un peu mieux, que la grippe n'est plus qu'un mauvais souvenir !
Bonne année à toi et j'espère que tu as retrouvé ta pêche habituelle
Je t'embrasse
Beaucoup e parfum et de quoi remettre une grippée sur pied !
Bonne année à toi, et donc, surtout, meilleure santé !
Je profite de la recette pour te souhaiter une très bonne année...
Très bonne année 2009
Je te souhaite une très belle année 2008!
De la pintade, ça fait un certain temps que je n'en ai pas mangé, ta recette est bien appétissante
Je profite de mon passage pour te présenter Mes Meilleurs Voeux pour cette nouvelle année.Que cette dernière t'apportes (à toi et ta famille) Santé, Bonheur, Joie, Prospérité et Réussite
bises
jojo
hummm..ca devait être excellent!!
Bonne année
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