26 oct. 2015

Concours crème et beurre de Bresse

Toute petite, alors que nous habitions Lyon, je me souviens d'un monsieur qui faisait le tour des appartements nous livrant des faisselles et de la crème fraîche du jour. Maman sortait avec le saladier où il renversait les faisselles et le petit pot à lait où à l'aide d'une louche il le remplissait de crème fraîche onctueuse (aujourd'hui on s'insurgerait contre l'hygiène...). Cet homme venait de l'Ain et donc de la Bresse. Quand Dame Vanille m'a signalé ce concours, j'ai jubilé, trop contente. Les souvenirs sont revenus. Il faut dire... [Lire la suite]
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01 sept. 2010

le cidre et sa pintade

Quand j'ai reçu le courrier de 750g, je n'ai pas hésité je suis allée sur le site de "à l'origine du cidre" et je me suis inscrite pour recevoir 3 bouteilles de cidre. Tirage au sort, colis livré, je cogite et j'opte pour une pintade au cidre (volatile que nous affectionnons particulièrement. La recette : pour 6 personnes : 1 bouteille de cidre mi-sec - 1 pintade de 1kg700∼ - 1 gros oignon blanc - 1 grosse échalote - 2 feuilles de laurier - quelques brins de thym - 30g beurre doux - 1 càs d'huile de pépins de raisin - 20cl de... [Lire la suite]
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01 janv. 2009

Suite du menu ou plutôt le plat qui précédait la bûche

cette année, je n'avais pas envie de chapon, de dinde ou d'oie, mais envie de pintades. Aussi, malgré la maladie (voir article précédent), je fouille et trouve mon bonheur : une pintade aux épices (enfin 2, nous étions 8!) Des parfums huuuuuuuuuumm!La recette :Pour 8 personnes :2 pintades coupées en 4 - 20 abricots secs - 3 poires - 2 pommes - 1 noix de gingembre de 4cm - 3 oignons rouges - 150g beurre - 2 càs cannelle en poudre - 2 càs coriandre en poudre - 2 càs cumin en poudre - 2 càs baies roses - 2 citrons verts - huile... [Lire la suite]
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