Quand j'ai reçu le courrier de 750g, je n'ai pas hésité je suis allée sur le site de "à l'origine du cidre" et je me suis inscrite pour recevoir 3 bouteilles de cidre. Tirage au sort, colis livré, je cogite et j'opte pour une pintade au cidre (volatile que nous affectionnons particulièrement.
La recette :
pour 6 personnes :
1 bouteille de cidre mi-sec - 1 pintade de 1kg700∼ - 1 gros oignon blanc - 1 grosse échalote - 2 feuilles de laurier - quelques brins de thym - 30g beurre doux - 1 càs d'huile de pépins de raisin - 20cl de crème liquide entière - sel - poivre -
Faire couper la pintade par le volailler (ou comme moi par Mr Menus Propos). Dorer au beurre + l'huile les morceaux de pintade dans une sauteuse. Retirer et réserver. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire rissoler dans la sauteuse en les salant. Ajouter les morceaux de pintade, le laurier et le thym. Saler, poivrer. Verser le cidre. Cuire à feu moyen pendant 1h00 (non couvert). Au bout de ce temps, verser la crème liquide. Augmenter le feu et laisser cuire 20 minutes. Servir.
Boire avec le même cidre.
pintade_au_cidre
